Module 14 · Ontbijt & lunch
Salade niçoise met geschroeide tonijn, sperziebonen & olijven
Salade niçoise met geschroeide tonijn, sperziebonen & olijven is een keto-lunchgerecht met 4.3 g netto koolhydraten, 38 g eiwit en 38 g vet per portie (511 kcal). Voor 2 personen en kost in totaal 25 min.
De klassieker van de Rivièra, koolhydraatarm gemaakt: geschroeide tonijn, zachtgekookte eitjes, knapperige haricots verts, olijven en ansjovisdressing, zónder aardappelen.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, vis, mosterd, sulfieten. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 20 min · Totale tijd: 25 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.3 g |
| Eiwit | 38 g |
| Vetten | 38 g |
| Energie | 511 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 2 piece tonijnsteaks, ca. 150 g per stuk
- 2 piece biologische eieren
- 150 g biologische sperziebonen, schoongemaakt
- 120 g biologische little gem- of romaine-blaadjes
- 100 g biologische cherrytomaatjes, gehalveerd
- 40 g Niçoise- of kalamata-olijven
- 4 piece ansjovisfilets in olijfolie
- 4 tbsp biologische extra vierge olijfolie
- 1 tbsp rodewijnazijn
- 1 tsp Dijonmosterd
Stap-voor-stap bereiding
- Kook de eieren 7 minuten en de boontjes 4 minuten; laat beide schrikken in ijswater.
- Prak 2 ansjovissen door de azijn en mosterd en klop er vervolgens de olie door.
- Breng de tonijn op smaak en schroei hem in een gloeiend hete pan 1 minuut per kant dicht, zodat hij vanbinnen mooi rood blijft.
- Verdeel de sla, boontjes, tomaten, olijven en gehalveerde eieren; snijd de tonijn in plakken en leg erop.
- Besprenkel met de dressing en verdeel de resterende ansjovis erover.
Tips van de chef
- Tonijn wordt droog als hij doorbakken is: schroei alleen de buitenkant dicht.
Variaties
- Gebruik goede tonijn uit blik op olijfolie voor een snelle voorraadkastvariant.
- Voeg kappertjes en rode ui toe.
Bewaren
De onderdelen blijven 2 dagen goed; voeg de dressing pas vlak voor het eten toe.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in salade niçoise met geschroeide tonijn, sperziebonen & olijven?
Eén portie bevat 4.3 g netto koolhydraten, 38 g eiwit en 38 g vet (511 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik salade niçoise met geschroeide tonijn, sperziebonen en olijven van tevoren maken, bewaren of invriezen?
De onderdelen blijven 2 dagen goed; voeg de dressing pas vlak voor het eten toe.
Welke allergenen zitten er in Salade niçoise met kort gebakken tonijn, sperziebonen en olijven?
Het bevat eieren, vis, mosterd en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is salade niçoise met geschroeide tonijn, sperziebonen en olijven glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met salade niçoise met geschroeide tonijn, sperziebonen & olijven?
Ja. Gebruik goede tonijn in olijfolie uit blik voor een snelle voorraadkastversie. Voeg kappertjes en rode ui toe.