Module 18 · Wraps & crackers
Rillettes van Gerookte Zalm
Rillettes van gerookte zalm is een keto snack met 0.8 g netto koolhydraten, 9 g eiwit en 9 g vet per portie (120 kcal). Het is voor 6 personen en duurt in totaal 10 minuten.
Warmgerookte en koudgerookte zalmsnippers gemengd met crème fraîche, citroen, kappertjes en dille. Een feestelijke spread die smaakt naar de noordelijke kust.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 10 min · Totale tijd: 10 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 0.8 g |
| Eiwit | 9 g |
| Vetten | 9 g |
| Energie | 120 kcal |
| Vitamine D | 4.6 µg |
| Calcium | 21 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 150 g warmgerookte zalm, in vlokken verdeeld
- 100 g gerookte zalm, fijngesneden
- 100 g biologische crème fraîche
- 1 tbsp kappertjes, fijngehakt
- 1 piece biologische citroen, rasp en sap
- 10 g biologische dille
Stap-voor-stap bereiding
- Meng de crème fraîche met citroenrasp, -sap en peper.
- Spatel beide soorten zalm, de kappertjes en de dille erdoor, met behoud van wat textuur.
- Schep in een schaaltje en serveer met crackers of komkommer.
Tips van de chef
- Niet pureren: rillettes horen grof van structuur te zijn.
Variaties
- Gebruik gerookte forel of makreel.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Rillettes van gerookte zalm?
Eén portie bevat 0.8 g netto koolhydraten, 9 g eiwit en 9 g vet (120 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik rillettes van gerookte zalm van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in Rillettes van gerookte zalm?
Het bevat vis, melk en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Zijn rillettes van gerookte zalm glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met rillettes van gerookte zalm?
Ja. Gebruik gerookte forel of makreel.