Module 11 · De Week
Plaatkoek met citroenkip, venkel, boerenkool & olijven
Plaatbak met citroenkip, venkel, boerenkool & olijven is een keto-diner met 7.1 g netto koolhydraten, 37 g eiwit en 42 g vet per portie (610 kcal). Voor 6 personen en duurt in totaal 1 uur 15 minuten.
Biologische kip met een krokante huid, geroosterd met venkel, donkere bladgroenten en olijven. Verdeel deze kleurrijke bakplaat voor meerdere voedzame lunches en diners.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: geen gereguleerde allergenen vastgesteld op basis van de vermelde ingrediënten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 34 min · Totale tijd: 1 h 15 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 7.1 g |
| Eiwit | 37 g |
| Vetten | 42 g |
| Energie | 610 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 1500 g biologische kippendijen en drumsticks met bot
- 500 g biologische venkelknollen, in partjes
- 300 g biologische boerenkool, stelen verwijderd
- 1 piece biologische citroen, in plakjes en uitgeperst
- 15 g biologische knoflookteentjes, geperst
- 80 g biologische olijven, ontpit
- 30 ml biologische olijfolie
- 10 g biologische rozemarijnnaaldjes
- 1 pinch fijn zeezout
- 1 pinch zwarte peper
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 210 C. Dep het vel van de kip droog en breng op smaak met zout, peper en fijngehakte rozemarijn.
- Schep venkel en knoflook in een braadslee om met olijfolie, citroensap en een snuf zout.
- Leg de kip met het vel naar boven op de venkel en rooster tot hij goudbruin en door en door gaar is.
- Voeg de olijven en citroenschijfjes toe tijdens de laatste 15 minuten. Laat de kip rusten terwijl de venkel verder gaart.
- Schep de boerenkool door het hete braadvocht op de bakplaat tot de bladeren glanzen en net geslonken zijn. Verdeel alles in zes porties.
Tips van de chef
- Voorlopige voedingswaarden: gebruik deze cijfers niet als een veilige dagelijkse koolhydraatlimiet totdat Claude de gewichten van de ingrediënten heeft gecontroleerd aan de hand van exacte gegevens uit Matvaretabellen/USDA en productetiketten heeft geverifieerd.
- Macro-inschattingen gaan uit van rauw gewicht met bot; het werkelijke eetbare gewicht beïnvloedt calorieën en eiwitten. Controleer de kerntemperatuur.
- Voedingswaarden zijn schattingen voor de planning, geen geverifieerde laboratoriumwaarden. Controleer exacte gewichten en productetiketten voordat je ze gebruikt in een strikte dagelijkse koolhydraattelling.
Variaties
- Gebruik biologische snijbiet in plaats van boerenkool en herbereken.
Bewaren
Maximaal drie dagen in de koelkast bewaren of porties maximaal twee maanden invriezen. Warm één keer op tot het stomend heet is.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Bakplaat-citroenkip met venkel, boerenkool en olijven?
Eén portie bevat 7.1 g netto koolhydraten, 37 g eiwit en 42 g vet (610 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik citroenkip van de bakplaat met venkel, boerenkool & olijven van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Maximaal drie dagen in de koelkast bewaren of porties maximaal twee maanden invriezen. Warm één keer op tot het stomend heet is.
Welke allergenen zitten er in Citroenkip van de bakplaat met venkel, boerenkool en olijven?
Geen van de 14 allergenen volgens de EU-wetgeving is aanwezig in dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is citroenkip van de bakplaat met venkel, boerenkool en olijven glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met citroenkip van de bakplaat met venkel, boerenkool en olijven?
Ja. Gebruik biologische snijbiet in plaats van boerenkool en herbereken.