Module 17 · De kaasgang
Opgeklopte ricotta met citroen, pistachenoten & olijfolie
Opgeklopte ricotta met citroen, pistachenoten en olijfolie is een keto snack met 5,6 g netto koolhydraten, 13 g eiwit en 27 g vet per portie (317 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 10 minuten.
Wolkachtige ricotta, luchtig opgeklopt met citroenrasp en zout, uitgestreken over een schaal en bestrooid met pistachenoten, chili en olijfolie. Serveer met knapperige groenten.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk, noten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 10 min · Totale tijd: 10 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 5.6 g |
| Eiwit | 13 g |
| Vetten | 27 g |
| Energie | 317 kcal |
| Vitamine D | 0.2 µg |
| Calcium | 215 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 400 g biologische ricotta van volle melk
- 1 piece biologische citroen, rasp en een kneepje sap
- 3 tbsp biologische extra vierge olijfolie
- 30 g pistachenoten, gehakt
- 1 pinch chilivlokken en grof zeezout
- 5 g biologische munt of basilicum
- 300 g biologische radijsjes, komkommer en witlof
Stap-voor-stap bereiding
- Klop de ricotta met citroenrasp, een kneepje sap, 1 tbsp olie en zout in 2 minuten zijdezacht.
- Spreid uit in een ondiepe kom en trek er mooie cirkels doorheen.
- Garneer met pistachenoten, chilipeper, kruiden en de rest van de olie; serveer met de groenten.
Tips van de chef
- In de keukenmachine krijg je het allergladste resultaat.
Variaties
- Garneer met geroosterde kerstomaatjes.
- Voeg wat geraspte parmezaan toe.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in geklopte ricotta met citroen, pistachenoten en olijfolie?
Eén portie bevat 5.6 g netto koolhydraten, 13 g eiwit en 27 g vet (317 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik Opgeklopte ricotta met citroen, pistachenoten & olijfolie van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in Opgeklopte ricotta met citroen, pistachenoten en olijfolie?
Het bevat melk en noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is opgeklopte ricotta met citroen, pistachenoten en olijfolie vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met Opgeklopte Ricotta met Citroen, Pistachenoten & Olijfolie?
Ja. Garneer met geroosterde kerstomaten. Voeg een beetje geraspte Parmezaan toe.