Module 16 · Uit de zee
Oesters met sjalottenmignonette & citroen
Oesters met sjalot-mignonette & citroen is een keto snack met 6,6 g netto koolhydraten, 8 g eiwit en 2 g vet per portie (76 kcal). Voor 2 personen en klaar in 15 minuten in totaal.
Verse oesters op ijs met de klassieke Franse mignonette van rode wijnazijn en sjalot. Een zeldzame traktatie en een van de rijkste bronnen van zink die er bestaan.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: weekdieren, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 15 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 6.6 g |
| Eiwit | 8 g |
| Vetten | 2 g |
| Energie | 76 kcal |
| Vitamine D | 7.2 µg |
| Calcium | 53 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 12 piece verse levende oesters (ongeveer 180 g vlees)
- 1 piece biologische sjalot, zeer fijngesnipperd
- 3 tbsp rodewijnazijn
- 1 pinch gecruste zwarte peper
- 1 piece biologische citroen, partjes
Stap-voor-stap bereiding
- Meng sjalot, azijn en peper en laat 10 minuten staan.
- Open de oesters met een oestermes, bescherm je hand met een doek, en houd ze recht zodat het vocht erin blijft.
- Serveer op fijngestampt ijs met de mignonette en citroen.
Tips van de chef
- Een goede visboer opent ze voor je als je ze binnen het uur opeet.
- Rauwe oesters kunnen bacteriën en virussen bevatten: koop bij een betrouwbare leverancier, bewaar koel en vermijd bij zwangerschap, leveraandoeningen of een verminderde weerstand.
Variaties
- Gril ze met knoflookboter en parmezaan.
Bewaren
Direct opeten.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in oesters met sjalottenmignonette & citroen?
Eén portie bevat 6.6 g netto koolhydraten, 8 g eiwit en 2 g vet (76 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik oesters met sjalottenmignonette en citroen van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Direct opeten.
Welke allergenen zitten er in Oesters met sjalot-mignonette en citroen?
Het bevat weekdieren en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Zijn oesters met sjalottenmignonette en citroen glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met oesters met sjalot-mignonette & citroen?
Ja. Gril ze met knoflookboter en Parmezaanse kaas.