Module 16 · Uit de zee
Moules marinière met room & peterselie
Moules Marinière met room & peterselie is een keto-diner met 10.1 g netto koolhydraten, 17 g eiwit en 37 g vet per portie (441 kcal). Voor 2 personen en kost in totaal 25 min.
Een dampende pan mosselen in witte wijn, knoflook, boter en room. Lepel de saus heerlijk op in plaats van met brood.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk, weekdieren, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 25 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 10.1 g |
| Eiwit | 17 g |
| Vetten | 37 g |
| Energie | 441 kcal |
| Vitamine D | 0.8 µg |
| Calcium | 81 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 1000 g levende biologische mosselen in de schelp (ongeveer 250 g mosselvlees)
- 40 g biologische boter
- 1 piece biologische sjalot, fijngesnipperd
- 2 piece biologische knoflookteentjes, in plakjes
- 100 ml droge witte wijn
- 100 ml biologische slagroom
- 15 g biologische peterselie, fijngehakt
- 2 piece biologische takjes tijm
Stap-voor-stap bereiding
- Boen de mosselen schoon en verwijder de baarden. Gooi exemplaren weg die na een flinke tik open blijven.
- Fruit de sjalot en knoflook 3 min in de boter in een brede pan.
- Voeg wijn en tijm toe, breng aan de kook, doe de mosselen erbij en dek af. Schud de pan en kook 4–5 minuten tot alle schelpen open zijn.
- Schep de mosselen in kommen; gooi exemplaren die dicht zijn gebleven weg. Roer de room en peterselie door het kookvocht en giet over de mosselen.
Tips van de chef
- Het merendeel van de alcohol verdampt en de helft van het vocht blijft in de pan.
- Bereid alleen mosselen die voor het koken levend en gesloten zijn; gooi exemplaren weg die niet opengaan.
Variaties
- Gebruik kokosroom en koriander.
- Voeg een snuf saffraan toe.
Bewaren
Meteen serveren; mosselen niet opnieuw opwarmen.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in moules marinière met room & peterselie?
Eén portie bevat 10.1 g netto koolhydraten, 17 g eiwit en 37 g vet (441 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik moules marinière met room en peterselie van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Meteen serveren; mosselen niet opnieuw opwarmen.
Welke allergenen zitten er in Moules marinière met room en peterselie?
Het bevat melk, weekdieren en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is moules marinière met room en peterselie glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met moules marinière met room & peterselie?
Ja. Gebruik kokosroom en koriander. Voeg een snufje saffraan toe.