Module 16 · Uit de zee
Mosselen in kokos- & groene currybouillon
Mosselen in kokos- & groene currybouillon is een keto-diner met 11.4 g netto koolhydraten, 19 g eiwit en 31 g vet per portie (401 kcal). Voor 2 personen en kost in totaal 20 min.
Vlezige mosselen in een geurige Thaise bouillon van kokosmelk, groene currypasta, limoen en koriander. Fris, verwarmend en klaar in 20 minuten.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: schaaldieren, vis, weekdieren. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 12 min · Totale tijd: 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 11.4 g |
| Eiwit | 19 g |
| Vetten | 31 g |
| Energie | 401 kcal |
| Vitamine D | 0 µg |
| Calcium | 85 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 1000 g levende biologische mosselen in de schelp (ongeveer 250 g mosselvlees)
- 200 ml biologische volvette kokosmelk
- 1 tbsp Thaise groene currypasta (let op toegevoegde suikers)
- 1 piece biologisch teentje knoflook
- 1 tsp biologische verse gember
- 1 tbsp vissaus
- 1 piece biologische limoen, uitgeperst
- 15 g biologische koriander
- 1 tbsp biologische kokosolie
- 100 g biologische paksoi
Stap-voor-stap bereiding
- Maak de mosselen schoon en gooi exemplaren weg die na een tikje open blijven.
- Bak de currypasta, knoflook en gember 1 minuut in de olie.
- Voeg de kokosmelk en vissaus toe, breng tegen de kook aan, voeg de mosselen en paksoi toe, dek af en laat 5 minuten garen.
- Gooi dichte mosselen weg, voeg limoensap en koriander toe en serveer in diepe kommen.
Tips van de chef
- Proef de bouillon voordat je vissaus toevoegt: currypasta's verschillen in zoutgehalte.
- Bereid alleen mosselen die voor het koken levend en gesloten zijn. Veel Thaise currypasta's bevatten garnalenpasta.
Variaties
- Gebruik garnalen.
- Voeg een in ringetjes gesneden rode chilipeper toe.
Bewaren
Meteen serveren.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in mosselen in kokos- & groene currybouillon?
Eén portie bevat 11.4 g netto koolhydraten, 19 g eiwit en 31 g vet (401 kcal). Het recept is goed voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik mosselen in kokos- en groene currybouillon van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Meteen serveren.
Welke allergenen zitten er in Mosselen in kokos- en groene currybouillon?
Het bevat schaaldieren, vis en weekdieren, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Zijn mosselen in kokos- en groene currybouillon glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met mosselen in kokos- en groene currybouillon?
Ja. Gebruik garnalen. Voeg een fijngesneden rode peper toe.