Module 16 · Uit de zee
Makreel met bruine boter, kappertjes en geschaafde venkel
Makreel met bruine boter, kappertjes en geschaafde venkel is een keto-diner met 6 g netto koolhydraten, 32 g eiwit en 46 g vet per portie (566 kcal). Goed voor 2 porties en duurt in totaal 20 minuten.
Makreel met een knapperig vel, nootachtige beurre noisette, zilte kappertjes en een frisse, knapperige venkel-citroensalade die het rijke vet perfect in balans brengt.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 6 g |
| Eiwit | 32 g |
| Vetten | 46 g |
| Energie | 566 kcal |
| Vitamine D | 26.1 µg |
| Calcium | 71 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 3.7 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 4 piece makreelfilets, ontgraat (ongeveer 320 g)
- 40 g biologische boter
- 1 tbsp kappertjes, afgespoeld
- 1 piece biologische venkelknol, dun geschaafd (ongeveer 200 g)
- 1 piece biologische citroen, uitgeperst
- 1 tbsp biologische olijfolie
- 10 g biologische peterselie, fijngehakt
- 50 g biologische rucola
Stap-voor-stap bereiding
- Schep de venkel om met de helft van het citroensap, de olijfolie en een snuf zout; laat zacht worden.
- Dep de makreel droog, kerf de huid in en breng op smaak.
- Bak 3 minuten op de huidzijde in een hete pan met een beetje boter terwijl je zachtjes drukt; draai om voor 30 seconden.
- Haal de vis uit de pan, voeg de rest van de boter toe en bak tot deze hazelnootbruin kleurt; voeg de kappertjes, het resterende citroensap en de peterselie toe.
- Serveer de makreel op de venkel en rucola en schenk de kappertjesboter eroverheen.
Tips van de chef
- Makreel is op zijn best kraakvers: heldere ogen, stevig visvlees en een frisse zeegeur.
Variaties
- Gebruik sardines of haring.
- Voeg een paar partjes sinaasappel toe (bevat extra koolhydraten).
Bewaren
Vers bereid het lekkerst.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in makreel met bruine boter, kappertjes & geschaafde venkel?
Eén portie bevat 6 g netto koolhydraten, 32 g eiwit en 46 g vet (566 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik makreel met bruine boter, kappertjes en geschaafde venkel van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vers bereid het lekkerst.
Welke allergenen zitten er in makreel met bruine boter, kappertjes & geschaafde venkel?
Het bevat vis, melk en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is makreel met bruine boter, kappertjes en geschaafde venkel glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met makreel met bruine boter, kappertjes & geschaafde venkel?
Ja. Gebruik sardines of haring. Voeg wat sinaasappelpartjes toe (bevat extra koolhydraten).