Module 12 · Snelle diners
Krokante makreel met mierikswortelcrème & komkommer-dillesalade
Krokante makreel met mierikswortelcrème & komkommer-dillesalade is een keto diner met 7 g netto koolhydraten, 36 g eiwit en 52 g vet per portie (640 kcal). Het is voor 2 personen en duurt in totaal 20 minuten.
Op de huid gebakken, knapperige makreel met een frisse mierikswortel-crème-fraîche en een koele salade van komkommer en dille: noards, fris en boordevol omega-3.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 7 g |
| Eiwit | 36 g |
| Vetten | 52 g |
| Energie | 640 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 4 piece biologische makreelfilets, ontgraat (ongeveer 320 g)
- 1 tbsp biologische boter
- 100 g biologische crème fraîche
- 2 tsp versgeraspte mierikswortel (of 1 tbsp bereid, suikervrij)
- 250 g biologische komkommer, dun gesneden
- 10 g biologische dille, fijngehakt
- 1 tbsp appelciderazijn
- 1 tbsp biologische olijfolie
- 60 g biologische waterkers of rucola
- 0.5 tsp zeezout
Stap-voor-stap bereiding
- Bestrooi de komkommer licht met zout, laat 10 minuten staan, knijp uit en meng met azijn, olie en dille.
- Roer de mierikswortel en een snufje zout door de crème fraîche.
- Dep de makreel droog en kerf de huid 3 keer in. Breng op smaak.
- Bak 3 minuten op de huidzijde in de boter op middelhoog tot hoog vuur, terwijl je zachtjes drukt, tot het vel knapperig is; draai om voor 30 seconden.
- Serveer op de kers met de komkommersalade en een lepel mierikswortelroom.
Tips van de chef
- Makreel gaart snel: vrijwel de hele bereiding gebeurt op de huidkant.
Variaties
- Gebruik haring- of forelfilets.
- Voeg een paar ringetjes ingelegde rode ui toe.
Bewaren
Komkommersalade blijft 2 dagen goed; vis is versgebakken op zijn best.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Krokante makreel met mierikswortelroom & komkommer-dillesalade?
Eén portie bevat 7 g netto koolhydraten, 36 g eiwit en 52 g vet (640 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik krokante makreel met mierikswortelcrème en komkommer-dillesalade van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Komkommersalade blijft 2 dagen goed; vis is versgebakken op zijn best.
Welke allergenen zitten er in Krokante makreel met mierikswortelcrème en komkommer-dillesalade?
Het bevat vis, melk en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is knapperige makreel met mierikswortelroom & komkommer-dillesalade glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met krokante makreel met mierikswortelroom en komkommer-dillesalade?
Ja. Gebruik haring- of forelfilets. Voeg wat ingelegde rode uienringen toe.