Module 16 · Uit de zee
Kort geschroeide tonijntataki met sesam, gember & komkommer
Kort schroeiende tonijntataki met sesam, gember & komkommer is een keto-diner met 7.6 g netto koolhydraten, 42 g eiwit en 30 g vet per portie (468 kcal). Voor 2 personen en duurt in totaal 15 minuten.
Een dik stuk tonijn dat slechts seconden is dichtgeschroeid, door geroosterd sesamzaad gerold en in robijnrode plakjes gesneden, met een dressing van gember en tamari en frisse komkommer.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, glutenbevattende granen, sesam, sojabonen. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 15 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 7.6 g |
| Eiwit | 42 g |
| Vetten | 30 g |
| Energie | 468 kcal |
| Vitamine D | 3 µg |
| Calcium | 94 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 300 g tonijnhaas van sashimikwaliteit, aan één stuk
- 2 tbsp biologisch sesamzaad, zwart en wit
- 2 tbsp tamari (glutenvrije sojasaus)
- 1 tsp biologische verse gember, geraspt
- 1 tbsp biologisch limoensap
- 1 tbsp geroosterde sesamolie
- 1 tbsp biologische olijfolie
- 200 g biologische komkommer, in linten
- 1 piece biologische bosui, in ringetjes
- 1 piece rijpe biologische avocado
Stap-voor-stap bereiding
- Dep de tonijn droog, breng op smaak en rol door het sesamzaad.
- Schroei aan in een gloeiend hete pan met de olijfolie, 30 seconden per kant, en laat dan 2 minuten rusten.
- Klop tamari, gember, limoen en sesamolie door elkaar.
- Snijd de tonijn dun en serveer met komkommer, avocado en bosui; lepel de dressing erover.
Tips van de chef
- De pan moet sissend heet zijn, zodat de binnenkant rauw en koel blijft.
- Tonijn die rauw wordt geserveerd moet van sashimikwaliteit en kraakvers zijn; vermijd dit tijdens de zwangerschap of bij een verzwakt immuunsysteem. Grote tonijn kan kwik bevatten, geniet er daarom af en toe van in plaats van dagelijks.
Variaties
- Gebruik zalm.
- Voeg een beetje wasabi toe aan de dressing.
Bewaren
Eet op de dag van bereiding.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Geschroeide tonijntataki met sesam, gember en komkommer?
Eén portie bevat 7.6 g netto koolhydraten, 42 g eiwit en 30 g vet (468 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik geschroeide tonijntataki met sesam, gember & komkommer van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Eet op de dag van bereiding.
Welke allergenen zitten er in Geschroeide tonijntataki met sesam, gember en komkommer?
Het bevat vis, glutenbevattende granen, sesam en soja, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Kan ik variëren met geschroeide tonijntataki met sesam, gember en komkommer?
Ja. Gebruik zalm. Voeg een beetje wasabi toe aan de dressing.