Module 18 · Wraps & crackers
Koreaanse runderwraps met snelle komkommerkimchi
Koreaanse runderwraps met snelle komkommerkimchi is een keto diner met 4 g netto koolhydraten, 30 g eiwit en 28 g vet per portie (388 kcal). Goed voor 4 porties en duurt in totaal 30 minuten.
Kleverig gember-knoflookrundvlees met sesam en een snelle pittige ingelegde komkommer in zachte eiercrêpe-wraps.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, glutenbevattende granen, melk, sesamzaad, sojabonen, sulfieten. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 30 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4 g |
| Eiwit | 30 g |
| Vetten | 28 g |
| Energie | 388 kcal |
| Vitamine D | 1.6 µg |
| Calcium | 65 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 6 piece biologische eieren (voor de crêpes)
- 1 tsp psylliumvezelpoeder (voor de crêpes)
- 15 g biologische boter voor de pan
- 400 g biologisch rundergehakt
- 2 tbsp tamari
- 1 tbsp biologische verse gember en knoflook
- 1 tsp geroosterde sesamolie
- 1 tsp gochugaru of chilivlokken
- 200 g biologische komkommer, in plakjes
- 1 tbsp rijstazijn
- 2 piece biologische bosui
- 1 tbsp sesamzaad
Stap-voor-stap bereiding
- Klop de eieren los met psylliumvezels en een snufje zout en laat 3 minuten rusten. Bak 4 dunne crêpes in een met boter ingevette antiaanbakpan, 1 minuut, en dan 20 seconden aan de andere kant.
- Meng de komkommer met azijn, chilipeper en zout en laat 10 minuten staan.
- Bak het rundvlees bruin, voeg gember, knoflook en tamari toe en bak tot het heerlijk stroperig is; maak af met sesamolie.
- Vul elke crêpe met rundvlees, komkommer, lente-ui en sesam, en rol op.
Tips van de chef
- Tamari is de tarwevrije sojasaus.
Variaties
- Gebruik varkens- of kipgehakt.
Bewaren
Het rundvlees blijft 3 dagen goed.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Koreaanse rundvleeswraps met snelle komkommerkimchi?
Eén portie bevat 4 g netto koolhydraten, 30 g eiwit en 28 g vet (388 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik Koreaanse rundvleeswraps met snelle komkommerkimchi van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Het rundvlees blijft 3 dagen goed.
Welke allergenen zitten er in Koreaanse rundvleeswraps met snelle komkommerkimchi?
Het bevat eieren, glutenbevattende granen, melk, sesam, soja en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Kan ik variëren met Koreaanse rundvleeswraps met snelle komkommerkimchi?
Ja. Gebruik varkens- of kipgehakt.