Module 12 · Snelle diners
Koreaanse runder-slawraps met snelle spruitjeskimchi
Koreaanse rundergehakt-slawraps met snelle spruitjeskimchi is een keto diner met 7 g netto koolhydraten, 33 g eiwit en 28 g vet per portie (412 kcal). Goed voor 4 porties en duurt in totaal 30 minuten.
Hartig rundvlees met gember en een fris-pittige spruitjeskimchi die je in 15 minuten maakt, geserveerd in knapperige kropschuitjes. Speels, snel en onweerstaanbaar lekker.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, glutenbevattende granen, sesam, sojabonen, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 30 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 7 g |
| Eiwit | 33 g |
| Vetten | 28 g |
| Energie | 412 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 600 g biologisch rundergehakt (15–20 % vet)
- 2 piece biologische knoflookteentjes, geraspt
- 15 g biologische verse gember, geraspt
- 2 tbsp tamari
- 1 tbsp geroosterde sesamolie
- 4 piece biologische bosui, in ringetjes
- 250 g biologische spruitjes, fijngesneden
- 1 tbsp gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
- 1 tbsp appelciderazijn
- 1 tsp vissaus
- 2 piece biologische little gem of kropsla, losse bladeren
- 1 tbsp geroosterde sesamzaadjes
Stap-voor-stap bereiding
- Snelle kimchi: schep de spruitjes om met gochugaru, azijn, vissaus, een derde van de knoflook en gember en een snuf zout. Laat 15 minuten rusten.
- Bak het gehakt in een hete, droge pan rul en bak door tot de randjes knapperig zijn, in ongeveer 8 minuten.
- Voeg de rest van de knoflook en gember toe en bak 1 minuut, daarna de tamari en sesamolie. Schep om tot alles mooi glanst.
- Roer van het vuur af het grootste deel van de bosui erdoor.
- Schep het rundvlees in kropsla-schuitjes en maak af met kimchi, sesamzaad en de resterende bosui.
Tips van de chef
- Laat het rundvlees eerst goed bruin bakken voor je gaat roeren: die knapperige stukjes maken juist het verschil.
Variaties
- Gebruik varkensgehakt of fijngesneden champignons voor een vegetarische versie.
- Gebruik in plaats daarvan echte gefermenteerde kimchi (Module 5).
Bewaren
Het rundvlees blijft 3 dagen goed, de kimchi 5 dagen in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Koreaanse rundvlees-slawraps met snelle spruitjeskimchi?
Eén portie bevat 7 g netto koolhydraten, 33 g eiwit en 28 g vet (412 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik Koreaanse wraps van sla met rundvlees en snelle spruitjeskimchi van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Het rundvlees blijft 3 dagen goed, de kimchi 5 dagen in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in Koreaanse rundvlees-slawraps met snelle spruitjeskimchi?
Het bevat vis, glutenbevattende granen, sesam, soja en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Kan ik variëren met Koreaanse biefstuk-slawraps met snelle spruitjeskimchi?
Ja. Gebruik varkensgehakt of fijngesneden champignons voor een vegetarische variant. Gebruik in plaats daarvan echte gefermenteerde kimchi (Module 5).