Module 8 · Brood
Knapperige zadencrackers met kruiden en luchtige avocado
Knapperige kruiden-zadencrackers met opgeklopte avocado is een ketobrood met 2 g netto koolhydraten, 5 g eiwit en 11 g vet per portie (130 kcal). Het is goed voor 12 porties en duurt in totaal 1 uur en 15 minuten.
Dunne, kanten zadencrackers met een heerlijke breekbaarheid en een hartige kruidentoets. Een frisse avocadocrème en peperige waterkers maken er een eenvoudig, royaal hapje van.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: sesam. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 12 porties · Actieve tijd: 20 min · Totale tijd: 1 h 15 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 2 g |
| Eiwit | 5 g |
| Vetten | 11 g |
| Energie | 130 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 90 g biologisch lijnzaadmeel
- 40 g biologisch chiazaad
- 50 g biologische pompoenpitten, grof gehakt
- 35 g biologisch sesamzaad
- 20 g biologische zonnebloempitten, grof gehakt
- 1 tsp biologische gedroogde tijm
- 0.5 tsp biologisch knoflookpoeder
- 0.75 tsp fijn zeezout
- 240 ml warm water
- 1 piece biologische avocado, rijp
- 1 piece biologische limoen, uitgeperst
- 30 g biologische waterkersblaadjes
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 C (320 F). Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier zodat de crackers in een enkele laag kunnen bakken.
- Meng lijnzaad, chiazaad, pompoenpitten, sesamzaad, zonnebloempitten, tijm, knoflookpoeder en zout in een kom. Schenk het warme water erbij en roer tot alle zaden en pitten bedekt zijn.
- Laat het mengsel ongeveer 10 min rusten tot het chia- en lijnzaad een dikke gel vormen. Het moet samenhangen wanneer je er met een lepel op drukt.
- Verdeel het mengsel over de bakplaten. Dek elke portie af met nog een vel bakpapier en rol zeer dun en gelijkmatig uit, tot ongeveer 2 mm. Trek de bovenste vellen eraf en kerf met een mes in vierkantjes.
- Bak ongeveer 30 minuten tot de randen droog en goudbruin zijn. Wissel de bakplaten halverwege om. Neem knapperige randstukjes uit de oven en zet de dikkere stukken in het midden terug tot ze droog zijn.
- Laat de crackers volledig afkoelen op de bakplaten; ze worden knapperig tijdens het afkoelen. Prak de avocado met limoensap en een snuf zout en serveer met waterkersblaadjes.
Tips van de chef
- Een gelijkmatige dikte is belangrijker dan kaarsrechte randen; dunne plekjes worden als eerste bruin.
- Als de middelste stukken na het afkoelen doorbuigen, zet ze dan nog een paar minuten terug in de oven.
- Laat de crackers volledig afkoelen voordat je ze luchtdicht bewaart, zodat ingesloten stoom ze niet zacht maakt.
Variaties
- Gebruik biologische rozemarijn en citroenrasp in plaats van tijm en knoflook.
- Voeg biologisch geplet venkelzaad en een snufje chilivlokken toe voor een warmere smaak.
- Werk af met opgeklopte geitenkaas, komkommerlinten en dille in plaats van avocado.
Bewaren
Bewaar volledig afgekoelde crackers tot 1 week in een luchtdichte trommel. Piep indien nodig kort op in een lage oven. Prak de avocado pas vlak voor het serveren.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Krokante kruiden- & zadencrackers met opgeklopte avocado?
Eén portie bevat 2 g netto koolhydraten, 5 g eiwit en 11 g vet (130 kcal). Het recept is goed voor 12 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik knapperige kruiden-zadenbiscuits met opgeklopte avocado van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Bewaar volledig afgekoelde crackers tot 1 week in een luchtdichte trommel. Piep indien nodig kort op in een lage oven. Prak de avocado pas vlak voor het serveren.
Welke allergenen zitten er in Krokante kruiden-zadencrackers met opgeklopte avocado?
Het bevat sesam, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Zijn knapperige kruiden-zadencrackers met geklopte avocado veganistisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees, vis, eieren, zuivel of andere dierlijke producten.
Kan ik variëren met krokante kruiden-zadencrackers met luchtige avocadocrème?
Ja. Gebruik biologische rozemarijn en citroenrasp in plaats van tijm en knoflook. Voeg gekneusd biologisch venkelzaad en een beetje rode peper toe voor een warmere smaak. Werk af met opgeklopte geitenkaas, komkommerlinten en dille in plaats van avocado.