Module 12 · Snelle diners
Kippendijen met gember-bosuisoep en mosterdblad
Kippendijen met gember-bosuisaus & mosterdblad is een keto diner met 4.5 g netto koolhydraten, 43 g eiwit en 29 g vet per portie (451 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 30 minuten.
Kip met een krokant velletje en de Kantonese saus die chefs naast het fornuis bewaren: sissende olie over gember en bosui geschonken. Geurig, fris en verslavend.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: glutenbevattende granen, sesamzaad, sojabonen. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 30 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.5 g |
| Eiwit | 43 g |
| Vetten | 29 g |
| Energie | 451 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 800 g biologische kippendijen zonder bot, met vel
- 1 tsp fijn zeezout
- 40 g biologische verse gember, fijngeraspt
- 80 g biologische bosui, in dunne ringetjes
- 80 ml biologische avocado-olie
- 1 tbsp lichte sojasaus of tamari
- 400 g biologisch mosterdblad of paksoi, in stukken van 5 cm gesneden
- 1 piece biologisch knoflookteentje, in plakjes
- 1 tsp geroosterde sesamolie
Stap-voor-stap bereiding
- Zout de kip. Leg hem met het vel naar beneden in een koude, zware pan en zet het vuur op middelhoog. Bak 10–12 minuten zonder te verplaatsen tot het vel diepgoudbruin en krokant is.
- Keer om en bak nog 5 minuten tot de vleessappen helder zijn (74 °C).
- Doe ondertussen de gember, bosui en een snufje zout in een hittebestendige kom. Verhit de olie tot hij walmt en schenk erover: dit zal flink sissen. Roer de sojasaus erdoor.
- Giet het meeste kippenvet af, voeg de knoflook en het bladgroen toe aan de pan en roerbak 2 minuten tot het net zacht is; werk af met sesamolie.
- Snijd de kip in plakken en serveer op het groen met lepels gember-bosuisaus.
Tips van de chef
- Door het vel in een koude pan te bakken, smelt het vet langzaam uit en krijgt u een vederlicht, krakend krokant vel.
- De saus blijft een week goed in de koelkast; lepel over eieren, vis of steak.
Variaties
- Gebruik eendenborst in plaats van kip.
- Voeg een beetje verse chilipeper toe aan de saus.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed. Warm de kip op de huidzijde op in een droge pan.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in kippendijen met gember-bosuisaus en mosterdblad?
Eén portie bevat 4.5 g netto koolhydraten, 43 g eiwit en 29 g vet (451 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik kippendijen met gember-bosuisaus en mosterdblad van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed. Warm de kip op de huidzijde op in een droge pan.
Welke allergenen zitten er in Kippendijen met gember-bosuisous en mosterdblad?
Het bevat glutenbevattende granen, sesam en soja, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Kan ik variëren met Kippendijen met gember-bosuisaus & mosterdblad?
Ja. Gebruik eendenborst in plaats van kip. Voeg wat verse chili toe aan de saus.