Module 17 · De kaasgang
Kip cordon bleu met een korstje van amandel en parmezaan
Kip Cordon Bleu met een Korst van Amandel & Parmezaan is een keto-diner met 5,8 g netto koolhydraten, 64 g eiwit en 37 g vet per portie (612 kcal). Goed voor 4 porties en duurt in totaal 50 minuten.
Kipfilets gerold om ham en gruyère, omhuld met amandelmeel en parmezaan en goudbruin gebakken. Snijd ze aan en de kaas loopt eruit.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk, mosterd, noten. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 50 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 5.8 g |
| Eiwit | 64 g |
| Vetten | 37 g |
| Energie | 612 kcal |
| Vitamine D | 0.6 µg |
| Calcium | 478 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 4 piece biologische kipfilets (700 g)
- 4 piece plakjes gekookte ham (120 g)
- 120 g Gruyère, in plakken
- 80 g amandelmeel
- 40 g Parmezaan, geraspt
- 1 piece biologisch ei
- 1 tsp Dijonmosterd
- 30 g biologische boter, gesmolten
- 250 g biologische sperziebonen
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Snijd de kipfilets open als een vlinder en sla ze plat tussen bakpapier.
- Bestrijk dun met mosterd, beleg met ham en kaas en rol stevig op.
- Haal door het losgeklopte ei, vervolgens door het mengsel van amandelmeel en Parmezaan; leg met de naad naar beneden op een bakplaat en besprenkel met boter.
- Bak 25 minuten tot het goudbruin is en de kern een temperatuur van 74 °C heeft bereikt.
- Laat 5 minuten rusten en serveer met sperziebonen.
Tips van de chef
- Laat de rolletjes 15 minuten koelen voor het paneren zodat ze hun vorm behouden.
Variaties
- Gebruik prosciutto en mozzarella.
- Maak het met kalkoenschnitzels.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed; opwarmen in de oven.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in kip cordon bleu met een amandel-parmezaankorst?
Eén portie bevat 5.8 g netto koolhydraten, 64 g eiwit en 37 g vet (612 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik kip cordon bleu met een korst van amandel en parmezaan van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed; opwarmen in de oven.
Welke allergenen zitten er in Kip cordon bleu met een amandel-parmezaankorst?
Het bevat eieren, melk, mosterd en noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is cordon bleu van kip met een korstje van amandel & parmezaan glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Kip cordon bleu met een amandel- & parmezaankorst?
Ja. Gebruik prosciutto en mozzarella. Maak het met kalkoenschnitzels.