Module 16 · Uit de zee
Kabeljauw- en broccoligratin met Västerbottensost
Kabeljauw- & broccoligratin met Västerbottensost is een keto diner met 6.6 g netto koolhydraten, 38 g eiwit en 36 g vet per portie (502 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 40 minuten.
Malse kabeljauw en broccoli gebakken in een romige mosterdsaus onder een goudbruin korstje van Zweedse Västerbotten. Een calciumrijk familiegerecht waar iedereen van houdt.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk, mosterd. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 15 min · Totale tijd: 40 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 6.6 g |
| Eiwit | 38 g |
| Vetten | 36 g |
| Energie | 502 kcal |
| Vitamine D | 2.2 µg |
| Calcium | 344 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 600 g kabeljauw- of koolvisfilet
- 400 g biologische broccoliroosjes
- 250 ml biologische slagroom
- 100 g Västerbotten of belegen cheddar, geraspt
- 1 tbsp Dijonmosterd
- 1 tbsp biologisch citroensap
- 20 g biologische boter
- 10 g biologische dille
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C) en vet een ovenschaal in met boter.
- Blancheer de broccoli 2 minuten en laat goed uitlekken.
- Leg de vis en broccoli in de ovenschaal; breng op smaak.
- Klop room, mosterd, citroen, dille en de helft van de kaas door elkaar; schenk over het gerecht en bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak 22–25 minuten tot het goudbruin is en borrelt.
Tips van de chef
- Dep de vis droog zodat de saus niet waterig wordt.
Variaties
- Voeg garnalen toe.
- Gebruik bloemkool in plaats van broccoli.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in kabeljauw-broccoligratin met Västerbotten-kaas?
Eén portie bevat 6.6 g netto koolhydraten, 38 g eiwit en 36 g vet (502 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik kabeljauw-broccoligratin met Västerbottenskaas van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in Kabeljauw-broccoligratin met Västerbottensost?
Het bevat vis, melk en mosterd, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is kabeljauw- & broccoligratin met Västerbotten-kaas glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Kabeljauw- & broccoligratin met Västerbottenkaas?
Ja. Voeg garnalen toe. Gebruik bloemkool in plaats van broccoli.