Module 10 · Gasten ontvangen
In peper geschroeid rundvlees met witlof, blauwe kaas & walnoot
In Peper Geschroeid Rundvlees met Witlof, Blauwe Kaas & Walnoot is een keto-snack met 2 g netto koolhydraten, 24 g eiwit en 29 g vet per portie (370 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 45 min.
Knapperige blaadjes biologisch witlof gevuld met warme reepjes rundvlees, pittige blauwe kaas en geroosterde walnoten, met verse waterkers voor de balans.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk, noten, mosterd, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 45 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 2 g |
| Eiwit | 24 g |
| Vetten | 29 g |
| Energie | 370 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 500 g biologische ossenhaas, bijgesneden
- 280 g biologische witloofblaadjes
- 80 g biologische blauwe kaas, verkruimeld
- 40 g biologische walnoten, geroosterd
- 40 g biologische waterkers
- 15 g biologische boter
- 10 g biologische dijonmosterd
- 15 ml biologische rodewijnazijn
- 10 ml biologische olijfolie
- 1 pinch fijn zeezout
- 1 pinch zwarte peper
Stap-voor-stap bereiding
- Haal het rundvlees 20 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep heel goed droog en breng op smaak.
- Klop mosterd, azijn en olie los. Haal de witloofblaadjes los en schik ze op een schaal.
- Schroei het rundvlees dicht in een zeer hete pan en keer het om alle kanten mooi bruin te bakken; bedruip met boter tot de gewenste veilige gaarheid is bereikt.
- Laat losjes afgedekt rusten en snijd dan in dunne plakken dwars op de draad.
- Schep dressing in de witlofschuitjes, voeg het rundvlees, de blauwe kaas en de walnoten toe en verdeel de waterkers over de schaal.
Tips van de chef
- Voorlopige voedingswaarden: gebruik deze cijfers niet als een veilige dagelijkse koolhydraatlimiet totdat Claude de gewichten van de ingrediënten heeft gecontroleerd aan de hand van exacte gegevens uit Matvaretabellen/USDA en productetiketten heeft geverifieerd.
- Macro-inschattingen gaan uit van vier gelijke porties. Controleer etiketten van kaas en mosterd; volg de lokale richtlijnen voor voedselveiligheid wat betreft de gaarheid van rundvlees.
- Voedingswaarden zijn schattingen voor de planning, geen geverifieerde laboratoriumwaarden. Controleer exacte gewichten en productetiketten voordat je ze gebruikt in een strikte dagelijkse koolhydraattelling.
Variaties
- Vervang door belegen biologische cheddar en controleer het etiket.
Bewaren
Rooster de noten en maak de dressing tot twee dagen van tevoren. Schroei het rundvlees vlak voor het serveren dicht.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in peperbiefstuk met witlof, blauwe kaas & walnoot?
Eén portie bevat 2 g netto koolhydraten, 24 g eiwit en 29 g vet (370 kcal). Het recept is goed voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik gepeperd geschroeid rundvlees met witlof, blauwe kaas en walnoot van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Rooster de noten en maak de dressing tot twee dagen van tevoren. Schroei het rundvlees vlak voor het serveren dicht.
Welke allergenen zitten er in Biefstuk met peperkorst, witlof, blauwe kaas en walnoot?
Het bevat melk, noten, mosterd en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is met peper geschroeid rundvlees met witlof, blauwe kaas en walnoot glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met met peper dichtgeschroeid rundvlees met witlof, blauwe kaas & walnoot?
Ja. Vervang door oude biologische cheddar en controleer het etiket.