Module 16 · Uit de zee
In misoboter geroosterde zalm met sesamgroenten
Met misoboter geroosterde zalm met sesamgroenten is een keto-diner met 4,5 g netto koolhydraten, 39 g eiwit en 35 g vet per portie (489 kcal). Goed voor 2 porties en duurt in totaal 20 minuten.
Zalm bestreken met een glanzende lak van witte miso en boter, geroosterd tot hij mals uit elkaar valt, op een bedje van knoflookachtige sesamgroenten. Rijk, hartig en klaar in 20 minuten.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, glutenbevattende granen, melk, sesamzaad, sojabonen. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 10 min · Totale tijd: 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.5 g |
| Eiwit | 39 g |
| Vetten | 35 g |
| Energie | 489 kcal |
| Vitamine D | 18.8 µg |
| Calcium | 190 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 3.4 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 2 piece zalmfilets met vel, ongeveer 170 g per stuk
- 1 tbsp witte (shiro) miso
- 20 g biologische boter, zacht
- 1 tsp tamari
- 300 g biologische paksoi of bimi
- 1 piece biologisch knoflookteentje, in plakjes
- 1 tsp geroosterde sesamolie
- 1 tsp geroosterde sesamzaadjes
- 1 piece biologische bosui, in ringetjes
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht 200 °C). Prak de miso, boter en tamari tot een pasta.
- Leg de zalm op een beklede bakplaat en verdeel de misoboter over de bovenkant.
- Rooster 10–12 minuten tot het net uit elkaar valt en gekaramelliseerd is aan de randen.
- Roerbak ondertussen het bladgroen met de knoflook 2–3 minuten in een hete pan; maak af met sesamolie.
- Serveer de zalm op het groen met sesamzaad en bosui.
Tips van de chef
- Miso verbrandt snel: als de bovenkant te snel donker wordt, dek dan losjes af met aluminiumfolie.
Variaties
- Gebruik makreel of ridderforel.
- Voeg op het einde een kneepje limoensap toe.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed; heerlijk koud over een salade.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in geroosterde zalm met misoboter en sesambladgroenten?
Eén portie bevat 4.5 g netto koolhydraten, 39 g eiwit en 35 g vet (489 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik met misoboter geroosterde zalm met sesambladgroenten van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed; heerlijk koud over een salade.
Welke allergenen zitten er in Zalm uit de oven met misoboter en sesamgroenten?
Het bevat vis, glutenbevattende granen, melk, sesam en soja, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Kan ik variëren met in misoboter geroosterde zalm met sesamgroenten?
Ja. Gebruik makreel of ridderforel. Voeg op het laatst een kneepje limoensap toe.