Module 12 · Snelle diners
In de pan gebraden kabeljauw met salie-hazelnootboter & knoflookspinazie
In de pan gebakken kabeljauw met salie-bruine-boter & knoflookspinazie is een keto diner met 3,8 g netto koolhydraten, 37 g eiwit en 29 g vet per portie (424 kcal). Voor 2 personen en klaar in 20 minuten in totaal.
Parelmoerwitte kabeljauw met een goudbruin korstje, knapperige salieblaadjes en nootachtige beurre noisette aan tafel eroverheen geschonken: Italiaanse eenvoud op zijn best.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 3.8 g |
| Eiwit | 37 g |
| Vetten | 29 g |
| Energie | 424 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 2 piece dikke kabeljauwhaasjes zonder vel, ca. 180 g per stuk
- 0.5 tsp fijn zeezout
- 1 tbsp biologische olijfolie
- 50 g biologische ongezouten roomboter
- 12 piece biologische salieblaadjes
- 0.5 piece biologische citroen, uitgeperst
- 300 g biologische spinazie
- 1 piece biologisch knoflookteentje, in dunne plakjes
- 1 pinch zwarte peper
Stap-voor-stap bereiding
- Zout de kabeljauw 10 minuten van tevoren en dep droog.
- Verhit de olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Leg de kabeljauw erin met de presentatiezijde naar beneden en bak 4 minuten zonder te bewegen tot hij goudbruin is.
- Keer om, voeg de helft van de boter toe en bedruip 2–3 minuten tot de vis net begint te vlokken. Laat rusten op warme borden.
- Veeg de pan schoon, voeg de rest van de boter en de salie toe. Bak tot de boter naar hazelnoten ruikt en de salie knapperig is, ongeveer 2 minuten. Neem van het vuur en voeg het citroensap toe.
- Verwarm in een tweede pan de knoflook in een beetje van de salieboter, voeg de spinazie toe en laat 1 minuut slinken; breng op smaak.
- Serveer de kabeljauw op de spinazie en lepel de bruine boter met salie eroverheen.
Tips van de chef
- Bruine boter gaat in enkele seconden van perfect naar verbrand: haal de pan van het vuur zodra het nootachtig begint te ruiken.
Variaties
- Gebruik heilbot, schelvis of ridderforel.
- Voeg een lepel kappertjes toe aan de bruine boter.
Bewaren
Vers bereid het lekkerst. Overgebleven vis blijft 1 dag goed en is heerlijk in stukjes door een omelet.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in gebakken kabeljauw met salie-beurre-noisette & knoflookspinazie?
Eén portie bevat 3.8 g netto koolhydraten, 37 g eiwit en 29 g vet (424 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik gebakken kabeljauw met bruine salieboter en knoflookspinazie van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vers bereid het lekkerst. Overgebleven vis blijft 1 dag goed en is heerlijk in stukjes door een omelet.
Welke allergenen zitten er in Gebakken kabeljauw met bruine salieboter en knoflookspinazie?
Het bevat vis en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is in de pan gebraden kabeljauw met bruine salieboter en knoflookspinazie glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met in de pan gebraden kabeljauw met bruine salieboter & knoflookspinazie?
Ja. Gebruik heilbot, schelvis of ridderforel. Voeg een lepel kappertjes toe aan de bruine boter.