Module 13 · Slow & Noords
Hele gebakken forel met citroen-zuringsboter
Hele gebakken forel met citroen-zuringboter is een keto avondmaaltijd met 3.4 g netto koolhydraten, 44 g eiwit en 54 g vet per portie (676 kcal). Het is voor 2 personen en duurt in totaal 35 minuten.
Een hele forel gebakken met kruiden, aan tafel geopend en afgemaakt met een smeltende, frisse zuringboter. Zuring is het zure groene blad van Noordse zomers.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 35 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 3.4 g |
| Eiwit | 44 g |
| Vetten | 54 g |
| Energie | 676 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 1 piece hele regenboogforel (ongeveer 800 g), schoongemaakt
- 1 piece biologische citroen, in plakjes
- 1 tbsp biologische olijfolie
- 4 piece takjes biologische dille en peterselie
- 60 g biologische boter, op kamertemperatuur
- 25 g biologische zuringblaadjes, fijngesneden (of spinazie met extra citroen)
- 1 tsp biologische citroenrasp
- 250 g biologische sperziebonen of asperges
- 0.5 tsp zeezout en peper
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Prak de boter met de zuring, citroenrasp en een snuf zout.
- Breng de forel vanbinnen en vanbuiten op smaak, vul de buikholte met citroenschijfjes en kruiden, wrijf in met olie en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 22–25 minuten tot het visvlees bij de graat ondoorzichtig is.
- Stoom of kook de bonen 4 minuten en schep ze om met een lepel van de zuringboter.
- Open de forel aan tafel, til de filets van de graat en schep de rest van de zuringboter erop.
Tips van de chef
- Zuring kleurt olijfgroen bij verhitting: voeg het rauw toe aan de boter voor de meest levendige smaak.
Variaties
- Gebruik beekridder of zeebaars.
- Voeg kappertjes toe aan de boter.
Bewaren
Versgebakken het lekkerst. De zuringboter blijft 1 week goed in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in hele gebakken forel met citroen-zuringboter?
Eén portie bevat 3.4 g netto koolhydraten, 44 g eiwit en 54 g vet (676 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik Hele gebakken forel met citroen-zuringboter van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Versgebakken het lekkerst. De zuringboter blijft 1 week goed in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in Hele gebakken forel met citroen-zuringboter?
Het bevat vis en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is hele gebakken forel met citroen-zuringboter glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Hele Forel uit de Oven met Citroen-Zuringboter?
Ja. Gebruik beekridder of zeebaars. Voeg kappertjes toe aan de boter.