Module 16 · Uit de zee
Heilbot met beurre blanc & asperges
Heilbot met beurre blanc & asperges is een keto-avondmaaltijd met 4.4 g netto koolhydraten, 36 g eiwit en 46 g vet per portie (576 kcal). Voor 2 personen en duurt in totaal 25 minuten.
Dikke witte heilbot, goudbruin geschroeid en geserveerd met een zijdezachte Franse botersaus en malse asperges. Een dinerwaardig gerecht dat makkelijker is dan het lijkt.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 20 min · Totale tijd: 25 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.4 g |
| Eiwit | 36 g |
| Vetten | 46 g |
| Energie | 576 kcal |
| Vitamine D | 9.4 µg |
| Calcium | 23 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.9 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 350 g heilbotfilet, zonder vel
- 250 g biologische groene asperges
- 1 piece biologische sjalot, fijngesnipperd
- 3 tbsp droge witte wijn
- 1 tbsp wittewijnazijn
- 90 g koude biologische boter, in blokjes
- 1 tbsp biologische olijfolie
- 5 g biologische bieslook
Stap-voor-stap bereiding
- Laat de sjalot, wijn en azijn inkoken tot er nog maar een eetlepel over is.
- Klop op zeer laag vuur de boter er klontje voor klontje door tot het romig is; houd warm, niet heet.
- Stoom de asperges 4 minuten.
- Bak de heilbot aan in de olie, 3–4 minuten per kant.
- Serveer de vis op de asperges met beurre blanc en bieslook.
Tips van de chef
- Als de saus schift, neem de pan dan van het vuur en klop er een lepel koud water door.
Variaties
- Gebruik kabeljauwhaasje of tarbot.
- Voeg een snuf saffraan toe aan de saus.
Bewaren
Vers bereid het lekkerst.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Heilbot met beurre blanc & asperges?
Eén portie bevat 4.4 g netto koolhydraten, 36 g eiwit en 46 g vet (576 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik heilbot met beurre blanc en asperges van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vers bereid het lekkerst.
Welke allergenen zitten er in heilbot met beurre blanc & asperges?
Het bevat vis, melk en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is heilbot met beurre blanc & asperges glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met heilbot met beurre blanc en asperges?
Ja. Gebruik kabeljauwhaasje of tarbot. Voeg een snufje saffraan toe aan de saus.