Module 16 · Uit de zee
Haring in zure room met dille & rode ui
Haring in zure room met dille & rode ui is een keto-lunchgerecht met 5.6 g netto koolhydraten, 19 g eiwit en 36 g vet per portie (422 kcal). Voor 4 personen en duurt in totaal 1 uur en 15 minuten.
Puur ingelegde haring omgeschept met zure room, knapperige rode ui, dille en de suikervrije crunch van bleekselderij: een Scandinavische klassieker zonder suiker.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: selderij, eieren, vis, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 15 min · Totale tijd: 1 h 15 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 5.6 g |
| Eiwit | 19 g |
| Vetten | 36 g |
| Energie | 422 kcal |
| Vitamine D | 13.9 µg |
| Calcium | 134 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 1.1 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 300 g naturel gezouten of 'natuurlijk' gerijpte haringfilets, ontzout indien erg zout
- 200 g biologische zure room
- 1 piece kleine biologische rode ui, flinterdun gesneden (ongeveer 50 g)
- 60 g biologische bleekselderij, fijngesneden
- 15 g biologische dille, fijngehakt
- 1 tbsp biologische bieslook
- 4 piece biologische eieren, gekookt
- 150 g biologische komkommer
Stap-voor-stap bereiding
- Als de haring erg zout is, week deze dan 1 h in koud water en dep goed droog.
- Snijd de haring in hapklare stukjes.
- Meng met de zure room, ui, bleekselderij, dille en bieslook. Laat 15 minuten koelen.
- Serveer met gehalveerde gekookte eieren en komkommer.
Tips van de chef
- Kies haring die alleen met zout gerijpt is: de meeste zoetzure haring bevat veel suiker.
Variaties
- Voeg een lepel mosterd toe.
- Gebruik gerookte makreel.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Haring in zure room met dille & rode ui?
Eén portie bevat 5.6 g netto koolhydraten, 19 g eiwit en 36 g vet (422 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik haring in zure room met dille en rode ui van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed in de koelkast.
Welke allergenen zitten er in haring in zure room met dille & rode ui?
Het bevat selderij, eieren, vis en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is haring in zure room met dille en rode ui glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met haring in zure room met dille en rode ui?
Ja. Voeg een lepel mosterd toe. Gebruik gerookte makreel.