Module 14 · Ontbijt & lunch
Groene shakshuka met spinazie, courgette & feta
Groene shakshuka met spinazie, courgette & feta is een keto-ontbijt met 11.8 g netto koolhydraten, 22 g eiwit en 31 g vet per portie (414 kcal). Voor 2 personen en duurt in totaal 25 minuten.
Eieren zachtjes gepocheerd in een levendige, kruidige pan vol spinazie, courgette en prei, afgewerkt met feta en chili: shakshuka in frisse, groene lentekleuren.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 25 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 11.8 g |
| Eiwit | 22 g |
| Vetten | 31 g |
| Energie | 414 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 2 tbsp biologische olijfolie
- 1 piece kleine biologische prei, in ringen (ongeveer 80 g)
- 1 piece biologische courgette, in blokjes (ongeveer 200 g)
- 1 piece biologisch knoflookteentje, in plakjes
- 1 tsp gemalen komijn
- 200 g biologische spinazie
- 4 piece biologische eieren
- 60 g biologische feta, verkruimeld
- 10 g biologische koriander of dille
- 1 pinch chilivlokken
- 0.5 piece biologische citroen, uitgeperst
Stap-voor-stap bereiding
- Fruit de prei en courgette 6 min in de olie op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en komijn toe en bak 1 minuut mee, voeg dan de spinazie hand voor hand toe tot deze is geslonken; breng op smaak en voeg het citroensap toe.
- Maak 4 kuiltjes en breek in elk een ei. Dek af en laat op laag vuur 5–7 minuten garen tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn.
- Bestrooi met feta, kruiden en chilivlokken en zet de pan direct op tafel.
Tips van de chef
- Een deksel houdt de stoom vast en gaart de bovenkant van de eieren zonder de onderkant te verbranden.
Variaties
- Voeg een lepel groene pesto toe.
- Gebruik boerenkool of snijbiet in plaats van spinazie.
Bewaren
Vers bereid het lekkerst.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Groene shakshuka met spinazie, courgette & feta?
Eén portie bevat 11.8 g netto koolhydraten, 22 g eiwit en 31 g vet (414 kcal). Het recept is goed voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik groene shakshuka met spinazie, courgette en feta van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vers bereid het lekkerst.
Welke allergenen zitten er in groene shakshuka met spinazie, courgette & feta?
Het bevat eieren en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is groene shakshuka met spinazie, courgette & feta vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met groene shakshuka met spinazie, courgette en feta?
Ja. Voeg een lepel groene pesto toe. Gebruik boerenkool of snijbiet in plaats van spinazie.