Module 17 · De kaasgang
Griekse moussaka met een romige kaastopping
Griekse moussaka met romige kaastopping is een keto-avondmaaltijd met 11 g netto koolhydraten, 33 g eiwit en 42 g vet per portie (554 kcal). Voor 6 personen en duurt in totaal 2 uur.
Lagen geroosterde aubergine en lamsragù met een vleugje kaneel, onder een dikke, goudgele laag van yoghurt, eieren en kefalotyri. Een feestmaal voor het hele gezelschap.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 40 min · Totale tijd: 2 h
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 11 g |
| Eiwit | 33 g |
| Vetten | 42 g |
| Energie | 554 kcal |
| Vitamine D | 0.6 µg |
| Calcium | 280 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 900 g biologische aubergines, in plakken
- 600 g biologisch lamsgehakt
- 400 g biologische tomaten in blik
- 1 piece biologische ui
- 2 piece biologische knoflookteentjes
- 1 tsp gemalen kaneel
- 1 tsp gedroogde oregano
- 4 tbsp biologische olijfolie
- 300 g biologische Griekse yoghurt
- 3 piece biologische eieren
- 100 g kefalotyri of Parmezaan, geraspt
- 1 pinch nootmuskaat
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht 200 °C). Bestrijk de aubergine met 3 el olie en rooster 25 minuten.
- Braad het lamsvlees aan in de rest van de olie, voeg ui en knoflook toe, daarna tomaten, kaneel en oregano; laat 30 minuten zachtjes stoven.
- Klop yoghurt, eieren, nootmuskaat en het merendeel van de kaas door elkaar.
- Maak om en om twee lagen van aubergine en lamsvlees in een diepe schaal, schenk de eierroom erover en bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak 40 minuten op 180 °C tot het goudbruin is; laat 20 minuten rusten alvorens aan te snijden.
Tips van de chef
- Door het rusten kunnen de lagen zich zetten, zodat je mooie, strakke vierkanten kunt snijden.
Variaties
- Gebruik rundergehakt.
- Voeg een laagje courgette toe.
Bewaren
3 dagen houdbaar; vriest goed in.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Griekse moussaka met een romige kaastopping?
Eén portie bevat 11 g netto koolhydraten, 33 g eiwit en 42 g vet (554 kcal). Het recept is goed voor 6 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik Griekse moussaka met een romige kaaskorst van tevoren maken, bewaren of invriezen?
3 dagen houdbaar; vriest goed in.
Welke allergenen zitten er in Griekse moussaka met een romige kaaskorst?
Het bevat eieren en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is Griekse moussaka met een romige kaaskorst glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Griekse moussaka met kaas-custardtopping?
Ja. Gebruik rundergehakt. Voeg een laagje courgette toe.