Module 11 · De Week
Geroosterde bloemkool en broccoli met citroen-tahindressing en kruiden
Geroosterde bloemkool & broccoli met citroen-tahini en kruiden is een ketodiner met 9.5 g netto koolhydraten, 17 g eiwit en 26 g vet per portie (355 kcal). Voor 6 personen en klaar in 55 minuten.
Geblakerde biologische koolsoorten krijgen een frisse tahindressing, citroenyoghurt en wat verkruimelde feta. Rooster vooraf en warm even knapperig op voor een snelle lunch.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk, sesam. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 24 min · Totale tijd: 55 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 9.5 g |
| Eiwit | 17 g |
| Vetten | 26 g |
| Energie | 355 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 700 g biologische bloemkoolroosjes
- 400 g biologische broccoliroosjes en geschilde steeltjes
- 100 g biologische rode paprika
- 50 g biologische tahin
- 100 g biologische volvette Griekse yoghurt
- 1 piece biologische citroen, rasp en 2 tbsp sap
- 20 ml biologische olijfolie
- 20 g biologische peterselie en munt
- 60 g biologische feta
- 1 pinch fijn zeezout
- 1 pinch zwarte peper
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 230 C. Droog de bloemkool, broccoli en paprika goed af.
- Schep de groenten om met olijfolie, peper en zout. Verdeel over twee bakplaten zonder ze te dicht op elkaar te leggen.
- Rooster tot de randen goudbruin en zacht zijn, eenmaal kerend.
- Klop tahini met citroensap en koud water tot het vloeibaar genoeg is om te schenken. Roer de rasp door de yoghurt.
- Serveer de groenten over verse kruiden met yoghurt, tahini en feta. Laat snel afkoelen voordat je porties verpakt.
Tips van de chef
- Voorlopige voedingswaarden: gebruik deze cijfers niet als een veilige dagelijkse koolhydraatlimiet totdat Claude de gewichten van de ingrediënten heeft gecontroleerd aan de hand van exacte gegevens uit Matvaretabellen/USDA en productetiketten heeft geverifieerd.
- Koolhydraten variëren naargelang het gewicht van de groenten en het merk tahin/yoghurt. Dit zit tegen de bovengrens aan voor een strikt dagtotaal; weeg je porties af.
- Voedingswaarden zijn schattingen voor de planning, geen geverifieerde laboratoriumwaarden. Controleer exacte gewichten en productetiketten voordat je ze gebruikt in een strikte dagelijkse koolhydraattelling.
Variaties
- Voeg naar wens geroosterde biologische hazelnoten toe en reken deze mee in de netto koolhydraten.
Bewaren
Bewaar groenten en sauzen tot drie dagen apart. Maak de groenten weer knapperig in een hete oven.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Geroosterde bloemkool en broccoli met citroentahini en kruiden?
Eén portie bevat 9,5 g netto koolhydraten, 17 g eiwit en 26 g vet (355 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik geroosterde bloemkool & broccoli met citroen-tahini en kruiden van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Bewaar groenten en sauzen tot drie dagen apart. Maak de groenten weer knapperig in een hete oven.
Welke allergenen zitten er in Geroosterde bloemkool en broccoli met citroentahini en kruiden?
Het bevat melk en sesam, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is geroosterde bloemkool en broccoli met citroentahini en kruiden vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met geroosterde bloemkool en broccoli met citroentahini en kruiden?
Ja. Voeg desgewenst geroosterde biologische hazelnoten toe en reken deze mee in de netto koolhydraten.