Module 11 · De Week
Gehaktballetjes met tomaat en basilicum op courgettelintjes
Gehaktballetjes met tomaat en basilicum op courgettelintjes is een ketodiner met 6.1 g netto koolhydraten, 32 g eiwit en 38 g vet per portie (510 kcal). Voor 6 personen en duurt in totaal 1 h 5 min.
Sappige biologische gehaktballetjes sudderen in een heldere tomatensaus op een bedje van kort aangezette courgettelinten. Vries de saus apart in voor een snel doordeweeks diner.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk, noten. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 26 min · Totale tijd: 1 h 5 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 6.1 g |
| Eiwit | 32 g |
| Vetten | 38 g |
| Energie | 510 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 700 g biologisch rundergehakt, 15-20% vet
- 1 piece biologisch groot ei
- 35 g biologische Parmezaanse kaas, geraspt
- 15 g biologisch amandelmeel
- 10 g biologische knoflook, geraspt
- 400 g biologische tomatenblokjes, zonder toegevoegde suikers
- 30 g biologische ongezoete tomatenpuree
- 600 g biologische courgette, linten
- 30 ml biologische olijfolie
- 20 g biologische basilicumblaadjes
- 1 pinch fijn zeezout
- 1 pinch zwarte peper
Stap-voor-stap bereiding
- Meng het gehakt met ei, Parmezaan, amandelmeel, de helft van de knoflook, peper en zout. Vorm er 18 gehaktballetjes van.
- Bak de gehaktballetjes in porties rondom bruin in een brede pan met de helft van de olie. Schep ze op een bord.
- Voeg de resterende olie en knoflook toe. Roer kort door, voeg dan de tomaten en tomatenpuree toe; schraap de aanbaksels los van de bodem.
- Doe de gehaktballetjes terug in de pan en laat zachtjes sudderen tot ze helemaal gaar en mals zijn.
- Bak de courgettelinten kort aan tot ze net zacht zijn. Verdeel over zes porties, schep de gehaktballetjes en saus erbij en werk af met basilicum.
Tips van de chef
- Voorlopige voedingswaarden: gebruik deze cijfers niet als een veilige dagelijkse koolhydraatlimiet totdat Claude de gewichten van de ingrediënten heeft gecontroleerd aan de hand van exacte gegevens uit Matvaretabellen/USDA en productetiketten heeft geverifieerd.
- Markering voor Claude: tomatenproducten zijn afhankelijk van het etiket en tomatenpuree is geconcentreerd; schatting is naar boven afgerond op basis van vermelde gewichten. Gehakt moet volledig gaar zijn.
- Voedingswaarden zijn schattingen voor de planning, geen geverifieerde laboratoriumwaarden. Controleer exacte gewichten en productetiketten voordat je ze gebruikt in een strikte dagelijkse koolhydraattelling.
Variaties
- Gebruik een afgewogen portie geraspte kool in plaats van courgette; herbereken opnieuw.
Bewaren
Bereid de saus en gehaktballetjes tot drie dagen van tevoren of vries ze maximaal twee maanden in. Bak de courgette vers.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Gehaktballetjes met tomaat en basilicum en courgettelinten?
Eén portie bevat 6.1 g netto koolhydraten, 32 g eiwit en 38 g vet (510 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik tomaat-basilicumgehaktballetjes met courgettelinten van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Bereid de saus en gehaktballetjes tot drie dagen van tevoren of vries ze maximaal twee maanden in. Bak de courgette vers.
Welke allergenen zitten er in Tomaat-basilicumgehaktballetjes met courgettelinten?
Het bevat eieren, melk en noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Zijn gehaktballetjes in tomaat-basilicumsaus met courgettelinten glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met tomaat-basilicumgehaktballetjes met courgettelinten?
Ja. Gebruik een afgewogen portie fijngesneden kool in plaats van courgette; herbereken.