Module 16 · Uit de zee
Gegrilde hele haring met mosterdboter
Gegrilde hele haring met mosterdboter is een keto-avondmaaltijd met 3.8 g netto koolhydraten, 28 g eiwit en 30 g vet per portie (397 kcal). Voor 4 personen en duurt in totaal 25 minuten.
Hele verse haring gegrild tot het vel blaart, met een smeltende boter van volkorenmosterd en dille en een knapperige komkommersalade.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk, mosterd, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 15 min · Totale tijd: 25 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 3.8 g |
| Eiwit | 28 g |
| Vetten | 30 g |
| Energie | 397 kcal |
| Vitamine D | 61.7 µg |
| Calcium | 94 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 2.5 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 8 piece kleine hele verse haringen, schoongemaakt (ongeveer 1 kg; 600 g eetbaar)
- 60 g biologische boter, zacht
- 1 tbsp grove mosterd
- 10 g biologische dille
- 1 tbsp biologische olijfolie
- 400 g biologische komkommer, dun gesneden
- 2 tbsp appelciderazijn
- 1 piece biologische citroen, in partjes
Stap-voor-stap bereiding
- Prak de boter met mosterd en de helft van de dille.
- Breng de komkommer op smaak met de azijn, de rest van de dille en een snuf zout.
- Bestrijk de haring met olie, breng op smaak en gril 3–4 minuten per kant tot het vel blaasjes vertoont.
- Serveer met een smeltend plakje mosterdboter erop, komkommersalade en citroen.
Tips van de chef
- Gril op een zeer heet, ingevet rooster zodat het vel niet blijft plakken.
Variaties
- Gebruik sardines.
- Meng de mierikswortel door de boter.
Bewaren
Vers gegrild het lekkerst.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Gegrilde hele haring met mosterdboter?
Eén portie bevat 3.8 g netto koolhydraten, 28 g eiwit en 30 g vet (397 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik gegrilde hele haring met mosterdboter van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vers gegrild het lekkerst.
Welke allergenen zitten er in gegrilde hele haring met mosterdboter?
Het bevat vis, melk, mosterd en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is gegrilde hele haring met mosterdboter glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met gegrilde hele haring met mosterdboter?
Ja. Gebruik sardines. Voeg mierikswortel toe aan de boter.