Module 11 · De Week
Frittata met paddenstoelen, spinazie & geitenkaas
Frittata met paddenstoelen, spinazie & geitenkaas is een keto-ontbijt met 2.7 g netto koolhydraten, 18 g eiwit en 22 g vet per portie (280 kcal). Voor 6 personen en kost in totaal 50 min.
Een malse ovenfrittata tovert biologische eieren, paddenstoelen en bladgroenten om tot een makkelijk vooruit te maken ontbijt. Serveer elke punt met peperige rucola.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 50 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 2.7 g |
| Eiwit | 18 g |
| Vetten | 22 g |
| Energie | 280 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 10 piece biologische grote eieren
- 300 g biologische champignons, in plakjes
- 150 g biologische spinazie
- 80 g biologische zachte geitenkaas
- 30 ml biologische slagroom
- 60 g biologische rucola, voor het serveren
- 15 ml biologische olijfolie
- 10 g biologische bieslook
- 1 pinch fijn zeezout
- 1 pinch zwarte peper
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 C. Verwarm een ovenbestendige koekenpan en voeg olijfolie toe.
- Bak de paddenstoelen tot het vocht verdampt is en de randjes goudbruin kleuren. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Klop de eieren los met de room, bieslook, peper en een beetje zout. Giet in de koekenpan en verdeel de geitenkaas erover.
- Bak tot de randen beginnen te stollen en bak daarna verder tot het midden net stevig is.
- Laat tien minuten rusten en snijd in zes punten. Serveer elk met rucola; zet restjes direct koud weg.
Tips van de chef
- Voorlopige voedingswaarden: gebruik deze cijfers niet als een veilige dagelijkse koolhydraatlimiet totdat Claude de gewichten van de ingrediënten heeft gecontroleerd aan de hand van exacte gegevens uit Matvaretabellen/USDA en productetiketten heeft geverifieerd.
- Schattingen gaan uit van een zesde van de frittata en een afgemeten portie rucola. Controleer het kaasinzicht.
- Voedingswaarden zijn schattingen voor de planning, geen geverifieerde laboratoriumwaarden. Controleer exacte gewichten en productetiketten voordat je ze gebruikt in een strikte dagelijkse koolhydraattelling.
Variaties
- Voeg een kleine, afgemeten hoeveelheid bosui toe en neem deze mee in de berekening.
Bewaren
Maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Warm een punt één keer op of serveer koud; verpak het bladgroen apart.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in frittata met champignons, spinazie & geitenkaas?
Eén portie bevat 2.7 g netto koolhydraten, 18 g eiwit en 22 g vet (280 kcal). Het recept is goed voor 6 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik paddenstoelen-, spinazie- en geitenkaasfrittata van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Warm een punt één keer op of serveer koud; verpak het bladgroen apart.
Welke allergenen zitten er in Frittata met champignons, spinazie en geitenkaas?
Het bevat eieren en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is frittata met paddenstoelen, spinazie en geitenkaas vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met frittata met paddenstoelen, spinazie & geitenkaas?
Ja. Voeg een klein afgemeten scheutje bosui toe en neem dit mee in de berekening.