Module 16 · Uit de zee
Forel amandine met roomboter & sperziebonen
Forel amandine met beurre noisette & sperziebonen is een ketodiner met 8.4 g netto koolhydraten, 42 g eiwit en 49 g vet per portie (643 kcal). Voor 2 personen en duurt in totaal 20 min.
De Franse bistroklassieker: goudbruin gebakken forelfilets onder een laag geroosterde amandelen in schuimende hazelnootboter en citroen, met knapperige haricots verts.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: vis, melk, noten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 8.4 g |
| Eiwit | 42 g |
| Vetten | 49 g |
| Energie | 643 kcal |
| Vitamine D | 27.4 µg |
| Calcium | 140 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 2 piece forelfilets, met vel (ca. 340 g)
- 40 g biologisch amandelschaafsel
- 50 g biologische boter
- 1 piece biologische citroen, uitgeperst
- 10 g biologische peterselie
- 250 g biologische sperziebonen
- 1 tbsp biologische olijfolie
Stap-voor-stap bereiding
- Kook de boontjes 4 minuten en giet af.
- Breng de forel op smaak en bak 3 minuten op de huidkant in de olie, keer 1 minuut om; houd warm.
- Voeg de boter en amandelen toe aan de pan en bak tot beide goudbruin en nootachtig geuren.
- Voeg citroensap en peterselie toe en schep de bonen door de helft van de boter.
- Serveer de forel met de bonen en schenk de bruine amandelboter eroverheen.
Tips van de chef
- Houd de amandelen goed in de gaten: ze gaan in enkele seconden van goudbruin naar verbrand.
Variaties
- Gebruik beekridder of tong.
- Voeg kappertjes toe.
Bewaren
Vers bereid het lekkerst.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Forel amandine met beurre noisette en sperziebonen?
Eén portie bevat 8,4 g netto koolhydraten, 42 g eiwit en 49 g vet (643 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik forel amandine met hazelnootboter & sperziebonen van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Vers bereid het lekkerst.
Welke allergenen zitten er in Forel amandine met hazelnootboter en sperziebonen?
Het bevat vis, melk en noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is forel meunière met bruine boter en sperziebonen glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met forel amandine met roomboter en sperziebonen?
Ja. Gebruik beekridder of tong. Voeg kappertjes toe.