Module 17 · De kaasgang
De Ketogeni Kaasplank
De Ketogeni-kaasplank is een keto-snack met 4,9 g netto koolhydraten, 36 g eiwit en 51 g vet per portie (623 kcal). Voor 6 personen en totale bereidingstijd 20 minuten.
Zo stel je een royale, prachtige kaasplank samen voor vrienden: vijf kazen met verschillende texturen, vleeswaren, noten, olijven, knapperige groenten en zadencrackers.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk, noten, sesam. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.9 g |
| Eiwit | 36 g |
| Vetten | 51 g |
| Energie | 623 kcal |
| Vitamine D | 0.6 µg |
| Calcium | 616 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 150 g belegen Comté of Gruyère
- 150 g Brie of camembert
- 120 g Roquefort of gorgonzola
- 120 g geitenkaas
- 120 g Manchego
- 150 g prosciutto of gedroogde ham
- 80 g biologische walnoten en amandelen
- 100 g olijven
- 300 g biologische radijsjes, komkommer, bleekselderij en witlof
- 12 piece zadenkrackers (Module 8)
- 60 g biologische frambozen of bramen
Stap-voor-stap bereiding
- Haal de kazen een uur voor het serveren uit de koelkast.
- Leg de kazen eerst neer, verdeeld over een grote plank, van mild tot pittig.
- Vouw de ham in linten ertussen en vul de openingen op met olijven, noten en bessen.
- Voeg de groenten en crackers als laatste toe, met een apart mes voor elke kaassoort.
Tips van de chef
- Reken op ongeveer 100 g kaas per persoon voor een hoofdgerecht en 40 g als voorgerecht.
Variaties
- Voeg een Noorse belegen goudse kaas toe.
- Voeg een klein schaaltje opgeklopte ricotta toe.
Bewaren
Verpak overgebleven kaas in bakpapier, niet in vershoudfolie.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in De Ketogeni-kaasplank?
Eén portie bevat 4.9 g netto koolhydraten, 36 g eiwit en 51 g vet (623 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik de Ketogeni-kaasplank van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Verpak overgebleven kaas in bakpapier, niet in vershoudfolie.
Welke allergenen zitten er in Het Ketogeni-kaasplateau?
Het bevat melk, noten en sesam, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is de Ketogeni-kaasplank glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met de Ketogeni-kaasplank?
Ja. Voeg een Noorse oude Goudse toe. Voeg een kommetje opgeklopte ricotta toe.