Module 17 · De kaasgang
Crêpes complètes met ham, gruyère en ei
Crêpes complètes met ham, gruyère & ei is een keto ontbijt met 2.9 g netto koolhydraten, 29 g eiwit en 38 g vet per portie (470 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 30 minuten.
De Bretonse streetfood-favoriet in een keto-jasje: dunne crêpes van roomkaas, gevouwen rond ham, smeltende gruyère en een zacht eitje.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 30 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 2.9 g |
| Eiwit | 29 g |
| Vetten | 38 g |
| Energie | 470 kcal |
| Vitamine D | 2.4 µg |
| Calcium | 391 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 4 piece biologische eieren voor het beslag
- 120 g biologische roomkaas
- 1 tbsp psylliumvezelpoeder
- 4 piece biologische eieren voor de vulling
- 4 piece plakjes gekookte ham (120 g)
- 120 g Gruyère, geraspt
- 30 g biologische boter
- 80 g biologische groene salade
Stap-voor-stap bereiding
- Meng voor het beslag de eieren, roomkaas, psylliumvezels en een snufje zout; laat 5 minuten rusten.
- Bak 4 dunne crêpes in een beboterde pan, 1–2 minuten per kant.
- Leg een crêpe terug in de pan, beleg met kaas en ham, breek een ei in het midden en dek af tot het eiwit gestold is, 3–4 minuten.
- Vouw de randen naar binnen tot een vierkant rond de eidooier en serveer met salade.
Tips van de chef
- Een pan met antiaanbaklaag en matig vuur zorgen ervoor dat de crêpes makkelijk te keren zijn.
Variaties
- Voeg champignons toe.
- Gebruik gerookte zalm en crème fraîche.
Bewaren
Crêpes blijven 2 dagen goed; vul en bak ze vers.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Crêpes complètes met ham, gruyère & ei?
Eén portie bevat 2.9 g netto koolhydraten, 29 g eiwit en 38 g vet (470 kcal). Het recept is goed voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik crêpes complètes met ham, gruyère en ei van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Crêpes blijven 2 dagen goed; vul en bak ze vers.
Welke allergenen zitten er in Crêpes complètes met ham, gruyère en ei?
Het bevat eieren en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Zijn crêpes complètes met ham, gruyère & ei glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met crêpes complètes met ham, gruyère en ei?
Ja. Voeg champignons toe. Gebruik gerookte zalm en crème fraîche.