Module 17 · De kaasgang
Cacio e Pepe met Courgettelinten
Cacio e pepe met courgettelinten is een keto-diner met 7,8 g netto koolhydraten, 20 g eiwit en 26 g vet per portie (345 kcal). Het is voor 2 personen en duurt in totaal 15 minuten.
Rome's beroemdste saus van pecorino en zwarte peper, glanzend en peperig, gewikkeld om zijdezachte courgettelinten in plaats van spaghetti.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Opbrengst: 2 porties · Actieve tijd: 15 min · Totale tijd: 15 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 7.8 g |
| Eiwit | 20 g |
| Vetten | 26 g |
| Energie | 345 kcal |
| Vitamine D | 0.5 µg |
| Calcium | 548 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 500 g biologische courgettes, in linten of spiralen gesneden
- 80 g Pecorino Romano, zeer fijngeraspt
- 20 g Parmezaan, fijngeraspt
- 30 g biologische boter
- 2 tsp versgemalen zwarte peper
- 60 ml heet water
Stap-voor-stap bereiding
- Rooster de peper 1 minuut in de boter.
- Voeg de courgette toe en schep 2 minuten om tot hij net warm en frisgroen is.
- Haal van het vuur, voeg het hete water en beide kazen toe en schep snel om tot het romig is.
- Serveer direct met extra peper.
Tips van de chef
- Van het vuur af is het geheim: de kaas smelt tot room in plaats van te klonteren.
Variaties
- Voeg krokante guanciale toe.
- Werk af met een zacht ei.
Bewaren
Het lekkerst om direct op te eten.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in cacio e pepe met courgettelinten?
Eén portie bevat 7.8 g netto koolhydraten, 20 g eiwit en 26 g vet (345 kcal). Het recept is voor 2 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik cacio e pepe met courgettelinten van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Het lekkerst om direct op te eten.
Welke allergenen zitten er in Cacio e pepe met courgettelinten?
Het bevat melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is cacio e pepe met courgettelinten vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met Cacio e pepe met courgettelinten?
Ja. Voeg krokante guanciale toe. Maak af met een zachtgekookt eitje.