Module 9 · Desserts
Cacao- & Amandelboterbites met Geroosterde Kokos
Cacao- en amandelboterbites met geroosterde kokos is een keto-dessert met 4 g netto koolhydraten, 6 g eiwit en 28 g vet per portie (290 kcal). Het is voor 6 personen en duurt in totaal 1 uur 20 minuten.
Een kleine, rijke traktatie met geroosterde amandel, donkere cacao en een knapperige toets van kokos. Bewaar er een paar gekoeld voor na het eten of serveer ze bij een espresso.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: noten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 1 h 20 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4 g |
| Eiwit | 6 g |
| Vetten | 28 g |
| Energie | 290 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 140 g biologische amandelpasta, ongezoet
- 60 g biologische extra vierge kokosolie, gesmolten
- 20 g biologische ongezoete cacaopoeder
- 25 g biologische erythritol, poedervorm
- 15 g biologische ongezoete kokosvlokken, geroosterd
- 0.5 tsp biologisch vanille-extract
- 1 pinch fijn zeezout
- 40 g biologische frambozen, gehalveerd
Stap-voor-stap bereiding
- Rooster de kokossnippers in een droge koekenpan op middellaag vuur, regelmatig roerend, tot ze licht goudbruin zijn en heerlijk geuren. Stort ze op een bord zodat ze door de hete pan niet verder donker kleuren.
- Roer de amandelpasta, gesmolten kokosolie, cacao, poedererythritol (indien gewenst), vanille en zout door elkaar tot een volkomen glad en glanzend geheel.
- Schep het mengsel in een kleine, met bakpapier beklede vorm of in siliconenvormpjes. Strijk de bovenkant glad, bestrooi met geroosterde kokos en druk de schilfers lichtjes aan.
- Laat ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast tot het stevig is. Til uit de vorm en snijd in twaalf kleine stukjes. Laat ze voor het serveren kort op temperatuur komen voor de allerzachtste textuur.
- Reken twee stuks per portie en garneer eventueel met een halve framboos. Bewaar de rest gekoeld tot het serveren.
Tips van de chef
- Voorlopige voedingswaarden: gebruik deze cijfers niet als een veilige dagelijkse koolhydraatlimiet totdat Claude de gewichten van de ingrediënten heeft gecontroleerd aan de hand van exacte gegevens uit Matvaretabellen/USDA en productetiketten heeft geverifieerd.
- Als de amandelpasta stug is, verwarm deze dan zachtjes zodat hij zich mengt zonder te schiften.
- Gebruik een warm mes om mooie, strakke stukken van het gekoelde blok te snijden.
- Een snufje zout haalt de cacao op en zorgt dat de smaak niet vlak wordt.
Variaties
- Vervang de amandelpasta door biologische tahin en werk af met geroosterde sesam.
- Voeg fijn geraspte biologische sinaasappelschil toe voor een vleugje chocolade-sinaasappel.
- Druk een geroosterde hazelnoot in het midden van elk hapje voor u ze laat opstijven.
Bewaren
Bewaar tot 2 weken in een afgesloten bakje in de koelkast, of vries tot 2 maanden in. Bewaar gekoeld tot het serveren, want kokosolie wordt zacht bij warme kamertemperatuur.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in cacao-amandelpasta-bites met geroosterde kokos?
Eén portie bevat 4 g netto koolhydraten, 6 g eiwit en 28 g vet (290 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik cacao- en amandelboterbites met geroosterde kokos van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Bewaar tot 2 weken in een afgesloten bakje in de koelkast, of vries tot 2 maanden in. Bewaar gekoeld tot het serveren, want kokosolie wordt zacht bij warme kamertemperatuur.
Welke allergenen zitten er in Cacao-amandelboterbites met geroosterde kokos?
Het bevat noten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Zijn cacao-amandelboterbites met geroosterde kokos veganistisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees, vis, eieren, zuivel of andere dierlijke producten.
Kan ik variëren met Cacao- & amandelboterbites met geroosterde kokos?
Ja. Vervang amandelpasta door biologische tahin en werk af met geroosterde sesam. Voeg fijn geraspte biologische sinaasappelrasp toe voor een chocolade-sinaasappelsmaak. Duw voor het koelen een geroosterde hazelnoot in het midden van elk hapje.