Module 14 · Ontbijt & lunch
Broccoli- & gerijpte cheddersoep met geroosterde pitten
Broccoli- en belegen cheddersoep met geroosterde pitten is een keto-soep met 9,5 g netto koolhydraten, 21 g eiwit en 29 g vet per portie (383 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 35 minuten.
Fluweelzachte, diepgroene broccolisoep waarin pittige, belegen cheddar smelt, afgewerkt met knapperig geroosterde pompoenpitten. Een lunch die u heerlijk verwarmt.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: selderij, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 15 min · Totale tijd: 35 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 9.5 g |
| Eiwit | 21 g |
| Vetten | 29 g |
| Energie | 383 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 500 g biologische broccoli, roosjes en geschilde steeltjes
- 1 piece kleine biologische ui, gesnipperd (ongeveer 80 g)
- 1 piece biologisch teentje knoflook
- 30 g biologische boter
- 800 ml biologische kippen- of groentebouillon
- 100 ml biologische slagroom
- 120 g biologische belegen cheddar, geraspt
- 20 g biologische pompoenpitten, geroosterd
- 0.5 tsp zout, peper en nootmuskaat
Stap-voor-stap bereiding
- Fruit de ui en knoflook 6 min in de boter.
- Voeg de broccolistelen en bouillon toe, laat 5 minuten zachtjes koken, voeg dan de roosjes toe en laat nog 6 minuten zachtjes koken tot ze beetgaar en nog mooi groen zijn.
- Mix tot een volkomen gladde massa.
- Zet het vuur weer laag, roer de room en cheddar erdoor tot ze gesmolten zijn; niet laten koken. Breng op smaak.
- Serveer gegarneerd met geroosterde pompoenpitten en een paar bewaarde piepkleine roosjes.
Tips van de chef
- Laat na het toevoegen van de kaas niet meer koken, anders gaat het schiften.
- Kort garen behoudt de frisse kleur.
Variaties
- Voeg samen met de kaas een snuf mosterdpoeder toe.
- Gebruik bloemkool voor een witte variant.
Bewaren
Blijft 3 dagen goed in de koelkast; laat zich goed invriezen voordat de kaas wordt toegevoegd.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in broccoli-oude-cheddarsoep met geroosterde zaden?
Eén portie bevat 9,5 g netto koolhydraten, 21 g eiwit en 29 g vet (383 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik broccoli- en oude cheddersoep met geroosterde zaden van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 3 dagen goed in de koelkast; laat zich goed invriezen voordat de kaas wordt toegevoegd.
Welke allergenen zitten er in Broccoli- en belegen cheddarrsoep met geroosterde zaden?
Het bevat selderij en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is broccoli-oude cheddarmousse met geroosterde zaden glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Bloemkool- & gerijpte cheddersoep met geroosterde zaden?
Ja. Voeg samen met de kaas een snufje mosterdpoeder toe. Gebruik bloemkool voor een witte variant.