Module 15 · Kleine gerechten
Boterzachte Kool met Karwij & Zwarte Peper
Gestoofde kool in boter met karwij en zwarte peper is een keto-bijgerecht met 5,2 g netto koolhydraten, 2 g eiwit en 10 g vet per portie (119 kcal). Het is voor 4 personen en duurt in totaal 15 minuten.
Lichtgroene spitskool, kort gebakken in ruim boter met geroosterde karwij: zacht, zoet en zijdeachtig, precies zoals Scandinavische en Duitse grootmoeders het maakten.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 5 min · Totale tijd: 15 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 5.2 g |
| Eiwit | 2 g |
| Vetten | 10 g |
| Energie | 119 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 600 g biologische spitskool of savooiekool, geschaafd
- 50 g biologische boter
- 1 tsp karwijzaad
- 0.5 tsp zeezout en zwarte peper
- 2 tbsp water
- 1 tbsp biologische peterselie, fijngehakt
Stap-voor-stap bereiding
- Bak de karwij 30 seconden zachtjes aan in de gesmolten boter.
- Voeg de kool, het zout en het water toe en schep goed om.
- Dek af en bak 5–6 minuten op middelhoog vuur, tweemaal omschuddend, tot ze zacht zijn maar nog mooi fris van kleur.
- Breng royaal op smaak met zwarte peper en peterselie.
Tips van de chef
- Kort koken houdt kool zoet; lang koken maakt hem zwavelig.
Variaties
- Voeg knapperig spek toe.
- Werk af met een lepel crème fraîche.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in roomboterkool met karwij en zwarte peper?
Eén portie bevat 5.2 g netto koolhydraten, 2 g eiwit en 10 g vet (119 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik gesmoorde kool in boter met karwij en zwarte peper van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed.
Welke allergenen zitten er in Boterzachte kool met karwij en zwarte peper?
Het bevat melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is boterspitskool met karwij en zwarte peper vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met Gestoofde kool met karwij & zwarte peper?
Ja. Voeg knapperig spek toe. Maak af met een lepel crème fraîche.