Module 13 · Slow & Noords
Bodemloze flamiche met prei, kip en gruyère
Kortsluitingloze flamiche met prei, kip en gruyère is een keto diner met 8.1 g netto koolhydraten, 29 g eiwit en 35 g vet per portie (463 kcal). Het is voor 6 personen en duurt in totaal 1 uur.
Al het comfort van de Franse preitaart uit Picardië, maar dan zonder het deeg: romige prei, malse kip en nootachtige gruyère in een rijke custard.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 6 porties · Bereidingstijd: 25 min · Totale tijd: 1 h
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 8.1 g |
| Eiwit | 29 g |
| Vetten | 35 g |
| Energie | 463 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 2 piece biologische prei, wit en lichtgroen deel, in ringen (ongeveer 300 g)
- 40 g biologische boter
- 400 g biologische gare kip, geplozen
- 6 piece biologische eieren
- 200 ml biologische crème fraîche
- 120 g Gruyère, geraspt
- 1 pinch nootmuskaat, zout en peper
- 1 tbsp biologische tijmblaadjes
- 150 g biologische gemengde salade, voor het serveren
- 2 tbsp biologische olijfolie en citroen
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C) en vet een ovenschaal van 24 cm in met boter.
- Smelt de boter, voeg de prei en een snuf zout toe en smoor zachtjes, afgedekt, gedurende 12 minuten tot het smeltend zacht is, maar niet gekleurd.
- Klop de eieren los met crème fraîche, nootmuskaat, peper en het merendeel van de gruyère.
- Verdeel de prei en kip over de schaal, giet de custard erover en bestrooi met tijm en de rest van de kaas.
- Bak 30–35 minuten tot het net gestold is met een lichte wiebel in het midden en goudbruin vanboven.
- Laat 10 minuten rusten en serveer warm met een aangemaakte groene salade.
Tips van de chef
- Prei bevat vaak zand: snijd hem eerst in ringen en was hem daarna in een kom met water.
- Haal het eruit terwijl het midden nog wiebelt; het stijft op tijdens het rusten.
Variaties
- Gebruik gerookte zalm en dille in plaats van kip.
- Voeg gebakken champignons toe.
Bewaren
Blijft 3 dagen goed in de koelkast; heerlijk koud in de lunchtrommel.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in Korstloze flamiche met prei & kip en gruyère?
Eén portie bevat 8,1 g netto koolhydraten, 29 g eiwit en 35 g vet (463 kcal). Het recept is voor 6 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik korstloze flamiche met prei, kip en gruyère van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 3 dagen goed in de koelkast; heerlijk koud in de lunchtrommel.
Welke allergenen zitten er in Bodemloze prei-kipflamiche met gruyère?
Het bevat eieren en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is korstloze prei- & kipflamiche met gruyère glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met korstloze flamiche met prei, kip en gruyère?
Ja. Gebruik gerookte zalm en dille in plaats van kip. Voeg gebakken champignons toe.