Module 17 · De kaasgang
Bloemkooltartiflette met Reblochon & Spekreepjes
Bloemkooltartiflette met Reblochon & Spekreepjes is een keto-diner met 9,8 g netto koolhydraten, 27 g eiwit en 39 g vet per portie (498 kcal). Goed voor 4 porties en duurt in totaal 50 minuten.
Hét skihutgerecht uit de Alpen van rokerige spekjes, ui, room en een hele smeltende Reblochon, bereid met bloemkool in plaats van aardappelen.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: melk, sulfieten. Bevat vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenlabels en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 20 min · Totale tijd: 50 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 9.8 g |
| Eiwit | 27 g |
| Vetten | 39 g |
| Energie | 498 kcal |
| Vitamine D | 0.5 µg |
| Calcium | 331 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 800 g biologische bloemkool, in roosjes
- 150 g gerookte spekreepjes
- 1 piece biologische ui, in halve ringen gesneden
- 100 ml droge witte wijn
- 150 ml biologische crème fraîche
- 240 g Reblochon (één kaas)
- 20 g biologische boter
- 1 tsp biologische tijm
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Kook de bloemkool 5 minuten; laat heel goed uitlekken.
- Bak de spekreepjes, voeg de boter en ui toe en bak 8 minuten tot ze goudbruin zijn; voeg de wijn toe en laat inkoken.
- Meng de bloemkool, het uienmengsel, de crème fraîche en de tijm door elkaar in een ovenschaal.
- Snijd de reblochon horizontaal doormidden en leg hem met de korst naar boven erop.
- Bak 25 minuten tot het goudbruin en gesmolten is.
Tips van de chef
- Laat de bloemkool goed uitlekken, zodat het gerecht romig blijft en niet waterig wordt.
Variaties
- Gebruik brie of Taleggio.
- Laat de spekjes weg voor een vegetarische variant.
Bewaren
Blijft 2 dagen goed; opwarmen in de oven.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in bloemkooltartiflette met reblochon en spekjes?
Eén portie bevat 9,8 g netto koolhydraten, 27 g eiwit en 39 g vet (498 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik bloemkooltartiflette met reblochon en spekreepjes van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 2 dagen goed; opwarmen in de oven.
Welke allergenen zitten er in Bloemkooltartiflette met reblochon en spekjes?
Het bevat melk en sulfieten, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die je gebruikt.
Is bloemkooltartiflette met reblochon & spekjes glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Bloemkooltartiflette met reblochon & spekjes?
Ja. Gebruik brie of Taleggio. Laat de spekjes weg voor een vegetarische versie.