Module 16 · Uit de zee
Bagna cauda: warme dip van ansjovis en knoflook met crudités
Bagna cauda: warme ansjovis-knoflookdip met crudités is een ketosnack met 7.6 g netto koolhydraten, 6 g eiwit en 26 g vet per portie (288 kcal). Goed voor 4 porties en duurt in totaal 30 minuten.
Het Piemontese "warme bad" van olijfolie, boter, knoflook en ansjovis, warm gehouden aan tafel om knapperige groenten in te dippen. Diep hartig en gezellig.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: selderij, vis, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 15 min · Totale tijd: 30 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 7.6 g |
| Eiwit | 6 g |
| Vetten | 26 g |
| Energie | 288 kcal |
| Vitamine D | 0.4 µg |
| Calcium | 31 mg |
| Omega 3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 50 g ansjovisfilets in olijfolie
- 6 piece biologische knoflookteentjes, zeer fijngehakt
- 120 ml biologische extra vierge olijfolie
- 40 g biologische boter
- 300 g biologische venkel, bleekselderij en witlof
- 200 g biologische bloemkool- en broccoliroosjes
- 150 g biologische rode paprikareepjes en radijsjes
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de olie en knoflook 10 minuten op zeer laag vuur tot de knoflook zacht is, maar niet bruin.
- Voeg de ansjovis toe en roer tot deze in de olie smelt; voeg de boter toe.
- Houd warm in een pannetje op een theelichtje.
- Serveer met de rauwe groenten om te dippen.
Tips van de chef
- Laat de knoflook nooit bruin worden; dit maakt hem bitter.
Variaties
- Roer er een scheutje room door voor een mildere smaak.
- Gebruik als saus voor biefstuk.
Bewaren
Blijft 1 week goed in de koelkast; zachtjes opwarmen.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in bagna cauda: warme ansjovis-knoflookdip met crudités?
Eén portie bevat 7.6 g netto koolhydraten, 6 g eiwit en 26 g vet (288 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn schattingen; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik bagna cauda: warme ansjovis-knoflookdip met crudités van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 1 week goed in de koelkast; zachtjes opwarmen.
Welke allergenen zitten er in Bagna cauda: warme ansjovis-knoflookdip met crudités?
Het bevat selderij, vis en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is bagna cauda: warme ansjovis-knoflookdip met rauwkost glutenvrij?
Ja. Geen van de ingrediënten bevat gluten. Controleer wel de etiketten van bewerkte ingrediënten zoals bouillon of specerijen.
Kan ik variëren met Bagna cauda: warme ansjovis-knoflookdip met crudités?
Ja. Roer er een scheutje room door voor een mildere versie. Gebruik als saus voor biefstuk.