Module 14 · Ontbijt & lunch
Aspergefrittata met bosui, peterselie & geitenkaas
Aspergefrittata met bosui, peterselie & geitenkaas is een keto-ontbijt met 4.2 g netto koolhydraten, 20 g eiwit en 20 g vet per portie (277 kcal). Goed voor 4 porties en duurt in totaal 30 minuten.
Een goudgele, luchtig gerezen frittata vol lentenasperges en romige geitenkaas: heerlijk als ontbijt, brunch of voor mee onderweg.
Hoe smaakte het? Beoordeel dit recept
beoordelingbeoordelingen
Nog geen beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelenBedankt! Jouw beoordeling: Kan je beoordeling niet opslaan. Probeer het opnieuw.
Allergenen in dit Ketogeni-recept: eieren, melk. Inclusief vermelde optionele alternatieven; controleer de werkelijke ingrediëntenetiketten en vervangingen.
Porties: 4 · Bereidingstijd: 15 min · Totale tijd: 30 min
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhydraten | 4.2 g |
| Eiwit | 20 g |
| Vetten | 20 g |
| Energie | 277 kcal |
Voedingswaarden zijn schattingen, geen medisch advies. Controleer de ingrediëntenlabels en weeg je eigen porties af, vooral wanneer je een strikte dagelijkse koolhydraatlimiet hanteert. Hoe u deze schattingen interpreteert.
Ingrediënten
- 8 piece biologische eieren
- 250 g biologische asperges, in stukken van 3 cm
- 4 piece biologische bosui, in ringetjes
- 20 g biologische boter
- 80 g biologische zachte geitenkaas
- 15 g biologische peterselie, fijngehakt
- 30 g Parmezaan, geraspt
- 0.5 tsp zeezout en peper
- 80 g biologische rucola, voor het serveren
Stap-voor-stap bereiding
- Verwarm de ovengrill voor op middelhoog. Klop de eieren los met de parmezaan, peterselie, zout en peper.
- Smelt de boter in een ovenbestendige pan van 24 cm, voeg de asperges en bosui toe en bak 4 minuten.
- Giet de eieren erbij, verdeel de geitenkaas erover en bak 6–8 minuten op laag vuur tot de randen zijn gestold.
- Schuif 2–3 min onder de grill tot het gerezen en goudbruin is.
- Laat 3 minuten rusten, snijd in punten en serveer met rucola.
Tips van de chef
- Een laag vuur op het fornuis houdt de frittata heerlijk mals in plaats van taai.
Variaties
- Gebruik courgette en munt in de zomer.
- Voeg na het grillen de gerookte zalm toe.
Bewaren
Blijft 3 dagen goed; zowel koud als warm lekker.
Vragen en antwoorden
Hoeveel netto koolhydraten zitten er in aspergefrittata met bosui, peterselie en geitenkaas?
Eén portie bevat 4.2 g netto koolhydraten, 20 g eiwit en 20 g vet (277 kcal). Het recept is voor 4 porties. Deze waarden zijn een schatting; je eigen ingrediënten kunnen afwijken.
Kan ik aspergefrittata met lente-ui, peterselie en geitenkaas van tevoren maken, bewaren of invriezen?
Blijft 3 dagen goed; zowel koud als warm lekker.
Welke allergenen zitten er in Aspergefrittata met lente-ui, peterselie & geitenkaas?
Het bevat eieren en melk, zoals aangegeven door Ketogeni voor dit recept. Controleer altijd de etiketten van de producten die u gebruikt.
Is aspergefrittata met bosui, peterselie en geitenkaas vegetarisch?
Ja. Het recept bevat geen vlees of vis.
Kan ik variëren met Aspergefrittata met bosui, peterselie & geitenkaas?
Ja. Gebruik courgette en munt in de zomer. Voeg gerookte zalm toe na het grillen.