Modul 3 · Fleesch & Gefligel
Plattgedréckt Héngchen al Mattone mat Zitroun, Knuewelek a Rosmarin
Plattgedréckt Héngchen al Mattone mat Zitroun, Knuewelek a Rosmarin ass e Keto-Nuetsiessen mat 3.3 g Netto-Kuelenhydrater, 49 g Protein a 53 g Fett pro Portioun (686 kcal). Et ass fir 4 Persounen a brauch 1 Stonn 30 Minutten am Ganzen.
E ganzt Hong, plattgedréckt an an enger Gusseisepaan ënnert engem Gewiicht mat der Haut no ënnen ugebraten, bis d'Haut gläichméisseg gëllen a knuspreg ass, am Uewen fäerdeg gemaach, mat ugebratenen Zitrounenhallschechten an enger pefferger Rucolaszalot.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: keen reglementéierten Allergen ënnert den opgelëschten Zutaten identifizéiert. Ëmfaasst opgelëschten optional Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 4 Portiounen · Zoubereedungszäit: 30 min · Gesamtzäit: 1 h 30 min
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 3.3 g |
| Protein | 49 g |
| Fett | 53 g |
| Energie | 686 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 1 piece ganze Bio-Poulet (ongeféier 1.6 kg)
- 10 g fäint Mieresalz
- 0.5 tsp schwaarze Peffer, frësch gemuel
- 45 ml Olivenueleg, fir d'Marinad
- 1 piece Bio-Zitroun, reng geraspert Schuel
- 30 ml Bio-Zitrounejus (vun der selwechter Zitroun)
- 4 piece Bio-Knuewelekszéiwen, geraspelt
- 2 tbsp Rommarin, reng gehackt
- 2 piece Bio-Zitrounen, halbéiert, fir unzebroden
- 100 g Bio-Rucola
- 15 ml extra-virgine Olivenueleg, fir d'Rukola
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- Plattdrécken. Mat enger Gefligelschéier op béide Säite vum Réckstrang schneiden an en eraushuelen (fir Fond versuergen). D'Gefligel ëmdréien a fest op d'Broschtbeen drécken, fir et flaach ze maachen. Ganz dréchentupfen a béid Säite salzen.
- Marinéieren. D'Olivenueleg, d'Zitrouneschuel an de Jus, de Knuewelek, de Rosmarin an de Peffer vermëschen. D'Pëllchen iwwerall a virun allem ënner der Broschthaut gutt domat areiwen. Fir 30 Minutte bei Raumtemperatur, oder zougedeckt an engem Glasplat iwwer Nuecht am Frigo zéie loossen.
- Mat der Haut no ënnen undrécken. De Bakuewen op 200 °C / 400 °F (Ëmluft 180 °C) virhëtzen. Eng grouss Gosspan iwwer mëttelméisseger Hëtzt waarm maachen, d'Pëllchen mat der Haut no ënnen draleeën an eng zweet schwéier Gosspan drop leeën, mat engem Steen oder Bécksen beschwéiert. Ouni ze réckelen ubroden, bis d'Haut schéin déifgëllen a knuspreg ass, ongeféier 15 Minutten.
- Ëmdréien a broden. D'Gewiicht erofhuelen, d'Pëllchen mat der Haut no uewen dréien an d'Pan an de Bakuewen drécken. Broden, bis en Thermometer am décksten Deel vum Uewerschenkel 74 °C / 165 °F uweist, ongeféier 20–25 Minutten.
- D'Zitrounen ubëtzen. An der Zwëschenzäit d'Zitrounenhallschechten mat der Schnëttsäit no ënnen an eng waarm, dréche Paan leeën, bis se liicht schwaarz a karamelliséiert sinn, ongeféier 4 Minutten.
- Roue loossen an uriichten. D'Héngche fir 10 Minutte roue loossen. D'Rucola mam Olivenueleg, engem Schotz ugebrannter Zitroun an enger Pris Salz vermëschen.
- Tranchéieren an uliriichten. D'Hong a Véirelsstécker schneiden, de Jus aus der Paan driwwerläffelen a mat den ugebratenen Zitrounen an der Rucolaszalot servéieren.
Variatiounen
- Ersatzbestanddeeler ofweien an d'Närwäerter virum Zerwéieren nei berechnen.
Opbewahrung
Am beschte frësch zerwéieren. Reschter direkt an engem zouenen Dëppchen an de Frigo stellen a bannent zwee Deeg verbrauchen.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn a(n) Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary?
Eng Portioun huet 3.3 g Netto-Kuelenhydrater, 49 g Protein an 53 g Fett (686 kcal). D'Rezept ergëtt 4 Portiounen. Dës Wäerter si Schätzungen; Är eege Zutaten kënnen ofwäichen.
Kann ech Plattgedréckt Hong al Mattone mat Zitroun, Knuewelek a Rosmarin am Viraus maachen, versuergen oder afréieren?
Am beschte frësch zerwéieren. Reschter direkt an engem zouenen Dëppchen an de Frigo stellen a bannent zwee Deeg verbrauchen.
Wéi eng Allergènen sinn a Plattgedréckt Héngchen al Mattone mat Zitroun, Knuewelek a Rosmarin dran?
Keng vun de 14 Allergènen, déi am EU-Recht opgelëscht sinn, sinn an dësem Rezept. Kuck ëmmer op d'Etikette vun de Produkter, déi s du benotzs.
Ass Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary glutenfräi?
Jo. Keng vun den Zutaten enthält Gluten. Préift d'Etikette vu verschafften Zutaten ewéi Bouillon oder Gewierzer.
Kann ech Plattgedréckt Hong al Mattone mat Zitroun, Knuewelek a Rosmarin variéieren?
Jo. Zutaten, déi ersat ginn, ofweien an d'Närwäerter virum Zerwéieren nei berechnen.