Modul 2 · Zoossen
Mayonnaise & Aioli (vun Ufank un selwer gemaach)
Mayonnaise & Aioli (selwer gemaach) ass eng Keto-Zooss mat 0.2 g Netto-Kuelenhydrater, 0 g Protein an 23 g Fett pro Portioun (208 kcal). Et ass fir 10 Portiounen a brauch am Ganzen 5 Minutten.
E Glas hellgëllt Mayonnaise a dräi Minutte gemaach: besser wéi all gekaaft Versioun, an d'Basis fir eng Dosen Zosen.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: Eeër, Moschter, Sulfitten. Beinhalt opgelëscht fakultativ Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 10 Portiounen · Aktiv Zäit: 5 min · Gesamtzäit: 5 min
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 0.2 g |
| Protein | 0 g |
| Fett | 23 g |
| Energie | 208 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 1 piece grousst Bio-Eegiel (oder 1 ganz Ee fir d'Mixer-Method), bei Raumtemperatur
- 1 tsp Moschter vu Dijon (ouni Zocker)
- 1 tbsp frësche Bio-Zitrounejus oder Wäisswäinessig
- 240 ml mëllen Ueleg: hellen Bio-Olivenueleg, Avocado-Ueleg, oder hallef-hallef
- 0.5 tsp fäint Mieresalz
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- Bereet d'Basis vir. An enger mëttelgrousser Schossel d'Eegiel, de Moschter, den Zitrounejus an d'Salz schloen, bis et glat ass. Stellt d'Schossel op e fiichten Duch.
- Den Ueleg drëpsweis derbäi ginn. Ouni Ënnerbriechung schloen a fir déi éischt 2 Iessläffelen den Ueleg wuertwiertlech Drëps fir Drëps bäiginn.
- Dënne Strahl. Soubal et déck a crémeg gëtt, de Rescht vum Ueleg an engem luesen, reegelméissege Strahl derbäiginn, wärend deem een ëmmer schléit.
- Schmaachen. Méi Salz, Zitroun oder Moschter derbäiginn. Mat engem Kaffisläffel Waasser verdënnen, wann et ze steif ass.
- 1 ganzt Ee, de Moschter, Zitrounejus, Salz an Ueleg an en héicht Glas ginn, dat just e bësse méi breet ass wéi de Kapp vum Pürierstaf.
- De Mixstab flaach op de Buedem drécken an uschalten. 10 Sekonne roueg halen, wärend sech ënnen eng wäiss Mayonnaise bilt.
- De Mixstab lues eropzéien, fir de Rescht vum Ueleg matzehuelen.
Tipps vum Chef
- Alles bei Raumtemperatur. Kaal Eeër an Ueleg maachen d'Mayonnaise widderstänneg.
- Eng geronnen Mayonnaise retten: 1 tsp Moschter (oder e frësche Gielzeg) an 1 tsp Waasser an eng propper Schossel ginn, dann déi geronnen Mayonnaise Läffel fir Läffel drënnerschloen. [photo: rescue]
- E mëllt Ueleg ass méi dezent wéi e kräftegt Extra Vierge; deem seng Batterkeet kënnt am Mixer méi staark ervir.
- Réit Ee: frësch Bio-Eeër benotzen an d'Glas kal stellen. Empfindlech Persounen (Schwangerschaft, Klengkanner oder eeler Leit) sollten e pasteuriséiert Ee huelen.
Variatiounen
- Zitroun-Kraider: Schnëttlauch, Estragon, Dill.
- Chipotle-Limetten, Harissa, Safran, Wasabi.
- Geréischterte Knueweleks-Aioli: 4 geréischtert Zéiwen dragrëtzen.
- Ranch-Aart: Mayonnaise, Crème double, Kraider, Knuewelek.
- Tartare: gehackte Kaperen, Cornichonen (ouni Zocker) a Schalott.
Opbewahrung
Hält sech an engem proppere Glas am Frigo fir 4–5 Deeg (hausgemaach, réit Ee). Net afréieren. ---
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn a Mayonnaise & Aioli (hausgemaach)?
Eng Portioun huet 0.2 g Netto-Kuelenhydrater, 0 g Protein an 23 g Fett (208 kcal). D'Rezept ergëtt 10 Portiounen. Dës Wäerter si Schätzungen; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech Mayonnaise & Aioli (hausgemaach) am Viraus preparéieren, lageren oder afréieren?
Hält sech an engem proppere Glas am Frigo fir 4–5 Deeg (hausgemaach, réit Ee). Net afréieren. ---
Wéi eng Allergèener sinn an der Mayonnaise & am Aioli (vun Ufank un selwer gemaach)?
Et enthält Eeër, Moschter a Sulfitten, wéi vu Ketogeni fir dëst Rezept uginn. Iwwerpréift ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Sinn d'Mayonnaise & Aioli (vun Null un) vegetaresch?
Jo. D'Rezept enthält kee Fleesch a kee Fësch.
Kann ech d'Mayonnaise an d'Aioli (vun Ufank un selwer gemaach) variéieren?
Jo. Zitroun-Kraider: Schnëttlauch, Estragon, Dill. Chipotle-Lëmmt, Harissa, Safran, Wasabi. Réischterknueweleks-Aïoli: 4 geréischtert Zéiwen drënnerdrécken.