Modul 16 · Aus dem Mier
Gravlax mat Dill-Moschtert-Zooss (Ouni Zocker gebeizt)
Gravlax mat Dill-Moschtert-Zooss (ouni Zocker gebëzt) ass e Keto-Mëttegiessen mat 1.3 g Netto-Kuelenhydrater, 21 g Protein an 23 g Fett pro Portioun (296 kcal). Et ass fir 8 Persounen a brauch am Ganzen 48 h 20 min.
Samtegen, duerchsichteg gebeizte Saumon op skandinavesch Aart, mat enger pikant-saierer Dill- a Moschterzooss. Eis Bäiz benotzt Salz, Dill a Peffer amplaz vun Zocker.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: Fësch, Moschter, Sulfiten. Ëmfaasst opgelëschten optional Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 8 Portiounen · Zoubereedungszäit: 20 min · Gesamtzäit: 2 Deeg
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 1.3 g |
| Protein | 21 g |
| Fett | 23 g |
| Energie | 296 kcal |
| Vitamin D | 11 µg |
| Kalzium | 19 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 2 g |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 800 g ganz frësche Saumonfilet mat Haut (virdru gefruer, kuckt den Tipp)
- 40 g grafft Mieresalz
- 2 tbsp Erythritol (fakultativ, mëllt d'Pëckelecht)
- 1 tbsp wäiss Pefferkären, zerdréckt
- 50 g Bio-Dill, gehackt, d'Zampaen och
- 2 tbsp Moschter vu Dijon
- 1 tbsp Äppelesseg
- 80 ml Bio-Olivenueleg
- 15 g Bio-Dill, reng gehackt, fir d'Zooss
- 200 g Bio-Kuerketer a kleng Romaineszalot, fir ze servéieren
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- Salz, Erythrit, Peffer a gehackten Dill vermëschen. D'Halschent vum Dill-Salz an eng Plack leeën, de Saumon mat der Haut no ënnen drop leeën a mam Rescht bedecken.
- Zoudecken, mat engem Briet an e puer Béchse beschwéieren a 48 Stonne kal stellen, dobäi all 12 Stonnen ëmdréinen.
- D'Bäiz erofschappen, dréchentupfen a schréi dënn vun der Haut ewech schneiden.
- Fir d'Zooss Moschter an Esseg verréieren, dann d'Ueleg lues drënnerschloen an den Dëll ënnerhiewen.
- De Gravlax mat der Zooss, Gurken a knaspreger Zalot zerwéieren.
Tipps vum Chef
- Huelt Saumon, dee virum Beiwen agefruer gouf (op d'mannst 24 h bei −20 °C); dëst doudt all Parasiten of.
- Gepökelte Fësch ass net gekacht: Schwangerer an all Mënsch mat engem geschwächten Immunsystem sollten en evitéieren.
Variatiounen
- Geriwwen Rout Rommelen an d'Marinad ginn fir e rosa Rand (bréngt e puer Kuelenhydrater mat sech).
- Huelt Séisaibling oder Frell.
Opbewahrung
Hält sech 5 Deeg agëppelt am Frigo.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn a Gravlax mat Dill-Moschtert-Zooss (ouni Zocker gebeizt)?
Eng Portioun huet 1.3 g Netto-Kuelenhydrater, 21 g Protein an 23 g Fett (296 kcal). D'Rezept ergëtt 8 Portiounen. Dës Wäerter si Schätzungen; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech de Gravlax mat Dill-Moschtert-Zooss (ouni Zocker) am Viraus preparéieren, stockéieren oder afréieren?
Hält sech 5 Deeg agëppelt am Frigo.
Wéi eng Allergènen sinn am Gravlax mat Dill-Moschtert-Zooss (Zockerfräi gebeizt)?
Et enthält Fësch, Moschter a Sulfitten, wéi vu Ketogeni fir dëst Rezept uginn. Iwwerpréift ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Ass Gravlax mat Dill-Moschtert-Zooss (ouni Zocker marinéiert) glutenfräi?
Jo. Keng vun den Zutaten enthält Gluten. Préift d'Etikette vu verschafften Zutaten ewéi Bouillon oder Gewierzer.
Kann ech de Gravlax mat Dill-Moschtert-Zooss (ouni Zocker geheelt) variéieren?
Jo. Geraspert Rout Rommel an d'Salzlake ginn fir e rosa Rand (bréngt e puer Kuelenhydrater dobäi). Séisaibling oder Forell benotzen.