Modul 6 · Séileniessen
Gourmet-Burger mat Sesambrout a knusprechem Krautsalat
Gourmet-Burger mat Sesambrodercher a knaspragem Krautsalat ass e Keto-Dinner mat 8 g Netto-Kuelenhydrater, 41 g Protein an 75 g Fett pro Portioun (870 kcal). Et ass fir 4 Persounen a brauch am Ganzen 1 h 5 min.
En décken, saftege Burger aus Weidefleesch mat engem mëllen, lëftege Sesambun an Hauszos, zerwéiert mat engem frësche Kabes-Fenchel-Coleslaw, fir datt den Teller voller Gréngs ass.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: Eeër, Mëllech, Schuelenfrüchten, Moschter, Sesam. Beinhalt opgelëscht fakultativ Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 4 Portiounen · Aktiv Zäit: 40 min · Gesamtzäit: 1 h 5 min
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 8 g |
| Protein | 41 g |
| Fett | 75 g |
| Energie | 870 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 100 g blanchéiert Mandelmiel (Bréidercher)
- 15 g Psylliumschuelepolver (Bréidercher)
- 2 piece Eeër (Bréidercher)
- 1 tsp Bakpolver, aluminiumfräi
- 1 tbsp Äppelcider-Esseg
- 60 ml waarmt Waasser
- 30 g Botter, geschmolt
- 1 tbsp Sesamsom
- 600 g Gehacktes vum Weiderënd, 20% Fett
- 1 tsp fäint Mieresalz
- 0.5 tsp schwaarze Peffer
- 4 slice viischt Cheddar
- 1 piece reif Tomat, a Scheiwen
- 8 leaf Kappzalot
- 4 slice Dillsgurk
- 40 g rout Zwiwwel, dënn geschnidden
- 60 g Mayonnaise, hausgemaach oder vu gudder Qualitéit
- 1 tsp Moschter vu Dijon
- 1 tbsp gehackte Salzgurk
- 150 g Wäisskabis, reng geschnidden
- 50 g Fenchel, reng gehobelt
- 3 tbsp extra-virgint Olivenueleg
- 1 tbsp Zitrounejus
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- Den Uewen op 180 C / 350 F virhëtzen. E Bakblech mat Bakpabeier beleeën.
- Bréidercher: Psyllium, Mandelmiel a Bakpolver verréieren. Eeër, Esseg a geschmoltene Botter dobäiginn, mëschen, dann waarmt Waasser dobäiginn a réieren; 3 Minutte raschte loossen fir zu engem mëllen Deeg anzedecken.
- D'Hänn naass maachen, 4 Kuppele vu ronn 9 cm Duerchmiesser formen, Sesamsom dropdrécken a baken, bis se goldgiel sinn an huel kléngen, wann ee drop klappt.
- Zooss a Krautsalat: Mayonnaise, Moschtert a gehackte Cornichon vermëschen. Kabes a Fenchel mat Ueleg, Zitroun, Salz a Peffer ëmrühren; op d'Säit stellen.
- Patties: D'Fleesch labber manipuléieren, a 4 Bäll vun 150 g deelen, zu 11 cm Scheiwen drécken, eng Muld an d'Mëtt drécken, béid Säite kuerz virum Brode mat Salz a Peffer wierzen.
- An enger ganz waarmer Goss-Paan 3 Minutten ubroden, dréien, Kéis dropginn an 2 weider Minutten zougedeckt loossen fir medium (Kärntemperatur 62 C).
- D'Pattien 3 Minutte raschte loossen. D'Bréidercher duerchschneiden an d'Schneidflächen am Fett an der Pan 1 Minutt ubroden.
- Zesummesetzen: Zooss, Zalot, Tomat, Patty mat Kéis, Cornichon, Zwiwwel, ieweschten Bréitchen. Mat der Slaw servéieren.
Tipps vum Chef
- Looss de Psyllium voll androden; en ze mëllen Deeg ass den Haaptgrond fir flaach Brëtcher.
- Eng Déckt an de Patty drécken, da bleift e flaach amplaz sech ze wëllefen.
- D'Bréidercher 15 Minutten op engem Gitter ofkille loossen, éier se opgeschnidde ginn, fir datt d'Kromm sech setzt.
- D'Fleesch eréischt kuerz virum Ubrode salzen, fir datt et zaart bleift.
Variatiounen
- Wéckelt de Burger an Zaloteblieder fir eng méi liicht Optioun.
- Blaubimmelkéis- a karamelliséiert Champignonen-Topping.
- Lamm- a Mënzfrikadell mat Tzatziki.
- Kaffis-Burger mat Spigelee an Avocado.
Opbewahrung
D'Bréidercher halen sech 4 Deeg loftdicht zou oder opgeschnidden fir 2 Méint déifgefruer; direkt aus dem Tiefkühler toasten. Gekachten Pattien halen 3 Deeg. Slaw ass am beschten bannent 1 Dag.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn an engem Gourmet-Burger mat Sesam-Bréitchen a knackegem Slaw?
Eng Portioun huet 8 g Netto-Kuelenhydrater, 41 g Protein an 75 g Fett (870 kcal). D'Rezept ergëtt 4 Portiounen. Dës Wäerter si Richtwäerter; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech de Gourmet-Burger mat Sesambroder a knuspregem Coleslaw am Viraus preparéieren, stockéieren oder afréieren?
D'Bréidercher halen sech 4 Deeg loftdicht zou oder opgeschnidden fir 2 Méint déifgefruer; direkt aus dem Tiefkühler toasten. Gekachten Pattien halen 3 Deeg. Slaw ass am beschten bannent 1 Dag.
Wéi eng Allergènen sinn am Gourmet-Burger mat Sesam-Bréitchen a knusprechem Coleslaw?
Et enthält Eeër, Mëllech, Schuelenfriichten, Moschter a Sesam, wéi vu Ketogeni fir dëst Rezept uginn. Iwwerpréift ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Ass de Gourmet-Burger mat Sesambrout a knackegem Coleslaw glutenfräi?
Jo. Keng vun den Zutaten enthält Gluten. Préift d'Etikette vu verschafften Zutaten ewéi Bouillon oder Gewierzer.
Kann ech de Gourmet-Burger mat Sesambroetchen a knackegem Slaw variéieren?
Jo. De Burger an Zaloteblieder wéckelen fir eng méi liicht Optioun. Topping aus Bloe Kéis a karamelliséierte Champignonen. Lamm-Minz-Patty mat Tzatziki.