Modul 3 · Fleesch & Gefligel
Geschmort Lammshielse mat Rosmarin, Anchois a Botter-geschmortem Fenchel
Geschmort Lammshielse mat Rosmarin, Anchois a Botter-geschmortem Fenchel ass e Keto-Nuetsiessen mat 9.7 g Netto-Kuelenhydrater, 70 g Protein a 58 g Fett pro Portioun (841 kcal). Et ass fir 2 Portiounen a brauch am Ganzen 3 Stonnen a 15 Minutten.
Lammshanzen, déi zwou annerhallef Stonn a Routwäin mat Rosmarin a geschmoltenen Anchoisen geschmort ginn, bis se vum Schank falen, mat Fenchelstécker, déi a Botter gëlle mëll geschmort ginn.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: Fësch, Mëllech, Zelleri, Sulfiten. Ëmfaasst opgelëschten optional Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 2 Portiounen · Zoubereedungszäit: 40 min · Gesamtzäit: 3 h 15 min
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 9.7 g |
| Protein | 70 g |
| Fett | 58 g |
| Energie | 841 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 2 piece Bio-Lammshaxe (ongeféier 900 g am Ganzen)
- 5 g fäint Mieresalz
- 0.5 tsp schwaarze Peffer, frësch gemuel
- 15 ml Olivenueleg, fir unzebroden
- 4 piece Anchois-Fileten an Olivenueleg
- 2 piece Bio-Knuewelekszéiwen, a Scheiwen
- 2 piece Rosmarinzweigen
- 100 ml dréchene Roude Wäin
- 400 ml Bio-Lamms- oder Rëndsbouillon
- 280 g Bio-Fenchelknoll, a Spalten geschnidden
- 40 g Bio-Botter, fir de Fenchel
- 80 ml Bio-Bouillon, fir de Fenchel
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- Wierzen. D'Huesen dréchentupfen a ronderëm mat Salz a Peffer wierzen. Fir 30 Minutte bei Raumtemperatur stoe loossen an den Uewen op 160 °C / 320 °F (Ëmluft 140 °C) virhëtzen.
- Ubroden. Den Olivenueleg an engem schwéiere Schmordëppen op mëttel-héijer Hëtzt erhëtzen an d'Huesen op alle Säite gutt ubroden, ongeféier 10 Minutten. Eraushuelen.
- D'Anchoise schmëlzen. Bis op en Iessläffel Fett alles ewechschëdden an d'Hëtzt erofdréien. D'Anchoisen, de Knuewelek an de Rosmarin dobäiginn a réieren, bis d'Anchoisen am Ueleg schmëlzen, 1–2 Minutten.
- Schmoren. De Wäin dra schëdden an 2 Minutte kache loossen, duerno de Bouillon derbäiginn. D'Hielsen zréckleeën, zousdecken an am Uewen schmoren, no der Hallschent vum Wee dréien, bis d'Fleesch vum Schank fält, ongeféier 2½ Stonnen.
- Botter-geschmoerte Fenchel. Ongeféier 30 Minutte virum Schluss de Botter an enger breeder Paan schmëlzen an d'Fenchelstécker mat der Schnëttsäit no ënne leeën, bis se gëllen sinn, ongeféier 5 Minutten. De Bouillon derbäiginn, zousdecken a sachte mëll schmoren, 20–25 Minutten, duerno den Deckel erofhuelen, fir datt de Jus zu enger Glasur akacht.
- Reduzéieren. D'Huesen eraushuelen a waarm halen. D'Fett vun der Schmorflëssegkeet ofschäffen, d'Rosmarinsstiller eraushuelen an zu enger glänzender Zooss erofkachen, ongeféier 8 Minutten.
- Uriichten. All Hanz op e waarme Teller leeën, de gëllene Fenchel dernieft leeën an d'Zooss generéis iwwer d'Fleesch schëdden.
Variatiounen
- Ersatzbestanddeeler ofweien an d'Närwäerter virum Zerwéieren nei berechnen.
Opbewahrung
Am beschte frësch zerwéieren. Reschter direkt an engem zouenen Dëppchen an de Frigo stellen a bannent zwee Deeg verbrauchen.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn an Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel?
Eng Portioun huet 9.7 g Netto-Kuelenhydrater, 70 g Protein an 58 g Fett (841 kcal). D'Rezept ergëtt 2 Portiounen. Dës Wäerter si Schätzungen; Är eege Zutaten kënnen ofwäichen.
Kann ech Geschmort Lammshielse mat Rosmarin, Anchois a Botter-geschmortem Fenchel am Viraus maachen, versuergen oder afréieren?
Am beschte frësch zerwéieren. Reschter direkt an engem zouenen Dëppchen an de Frigo stellen a bannent zwee Deeg verbrauchen.
Wéi eng Allergènen sinn a Geschmorte Lammshuesen mat Rosmarin, Anschoien a Botter-geschmorter Fenchel dran?
Et enthält Fësch, Mëllech, Zellerie a Sulfitten, wéi vu Ketogeni fir dëst Rezept uginn. Kontrolléiert ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Ass Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel glutenfräi?
Jo. Keng vun den Zutaten enthält Gluten. Préift d'Etikette vu verschafften Zutaten ewéi Bouillon oder Gewierzer.
Kann ech Geschmort Lammshielse mat Rosmarin, Anchois a Botter-geschmortem Fenchel variéieren?
Jo. Zutaten, déi ersat ginn, ofweien an d'Närwäerter virum Zerwéieren nei berechnen.