Modul 7 · Zoppen
Geréischterte Pouletsfong
Geréischterte Pouletsfond ass e Keto-Plat mat 1 g Netto-Kuelenhydrater, 6 g Protein an 3 g Fett pro Portioun (55 kcal). Et ass fir 8 Persounen a brauch am Ganzen 4 h.
Méi liicht a méi séier wéi Schankebouillon: dat hei ass den Alltags-Bouillon, deen Zoppen a Panenzoossen wéi am Restaurant schmaache léisst. Eng Hähncheskarkass ass alles, wat ee brauch.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: Zelleri. Beinhalt opgelëscht fakultativ Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 8 Portiounen · Zoubereedungszäit: 20 min · Gesamtzäit: 4 h
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 1 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 3 g |
| Energie | 55 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 1 piece Bio-Brotpoulets-Karkass (plus eventuell Haut a Jus)
- 1 piece Bio-Ënn, a Véirel geschnidden
- 1 stalk Bio-Zelleri, gehackt
- 2 piece Bio-Knuewelekszéiwen, ugequetscht
- 1 piece Lorberblat
- 0.5 tsp schwaarz Pefferkären
- 2.5 litre gefiltert Waasser
- 1 tsp fäint Mieresalz
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- D'Karkass an e puer Stécker briechen, fir datt se manner Plaz brauch, an zesumme mat der Zwiwwel, dem Zelleri, dem Knuewelek, dem Lorberblat an de Pefferkären an en Dëppe ginn.
- Mat dem Waasser bedecken, d'Salz dobäiginn a lues a lues zum Simmere bréngen. De Schaum ofschäffen.
- Sanft auserneen, ouni Deckel, fir 3 Stonne simmeren loossen, bei Bedarf mat gliddegem Waasser nofëllen.
- Duerch e rengt Siif ofséien. Déi fest Bestanddeeler liicht ausdrécken, fir all Drëps matzehuelen, dann ewechgeheien.
- Schmaachen an d'Salz upassen. Ofkille loossen a kill stellen; dat fest Fett ofhiewen (ophiewen — et ass flëssegt Gold fir Geméis ze broden).
Tipps vum Chef
- Bouillon an enger Silikon-Muffinsform afréieren, dann d'Portiounen an eng Tut maachen — perfekt eenzel Portioune fir Pannezoossen.
- Geméisreschter (Poreisgréngs, Péiterséilstrénk, Fenchelenn) an enger Gefréierbeidel sammelen an eng Handvoll dovun an den Dëppe ginn.
- D'Karkass virum Simmeren nach eng Kéier 15 Minutte laang ze réischteren, gëtt e méi déiwe Goût.
Variatiounen
- Pho-Aart: Ugebrannte Ingwer, Stäranis an eng Kanéilsstaang derbäisetzen; mat Kraider, Limett an dënnem Rëndfleesch ofschléissen.
- Zitroun-Kraider: mat engem Sträif Zitrounenzest an engem Thymianszweig kachen loossen fir e méi frësche Bouillon.
Opbewahrung
Hält sech 4 Deeg am Frigo; fir 3 Méint afréieren. Em d'Hallschent akachen fir eng intensiv Glace, déi Zoossen verfeinert.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn a geréischterter Pouletsbritt?
Eng Portioun huet 1 g Netto-Kuelenhydrater, 6 g Protein an 3 g Fett (55 kcal). D'Rezept ergëtt 8 Portiounen. Dës Wäerter si Schätzungen; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech geréischte Pouletsfond am Viraus maachen, versuergen oder afréieren?
Hält sech 4 Deeg am Frigo; fir 3 Méint afréieren. Em d'Hallschent akachen fir eng intensiv Glace, déi Zoossen verfeinert.
Wéi eng Allergèener sinn am geréischterte Pouletsfond?
Dëst Rezept enthält Zelleri, wéi vu Ketogeni uginn. Kontrolléiert ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Ass de geréischte Pouletsfong glutenfräi?
Jo. Keng vun den Zutaten enthält Gluten. Préift d'Etikette vu verschafften Zutaten ewéi Bouillon oder Gewierzer.
Kann ech de gereeschterte Pouletsfong variéieren?
Jo. Pho-Stil: ugebrannten Ingwer, Stäeranäis an eng Zëmtstaang dobäiginn; mat Kraider, Lëmmt an dënnem Rëndfleesch ofronden. Zitroun-Kraider: mat engem Sträif Zitrouneschuel an engem Zwelgle Thymian simmeren loossen fir eng méi frësch Bouillon.