Modul 1 · Grondlagen
D'Meeschter-Vinaigrette (an 5 Varianten)
The Master Vinaigrette (and 5 Ways) ass eng Keto-Sauce mat 0.5 g Netto-Kuelenhydrater, 0 g Protein an 14 g Fett pro Portioun (128 kcal). Et ass fir 8 Portiounen a brauch am Ganzen 5 Minutten.
E Glas, 2 Minutten, an all Zalot, gedämpft Geméis a gegrillte Fësch, deen Dir vun elo u maacht, schmaacht wéi am Restaurant.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: Moschter, Sulfiten. Ëmfaasst opgelëschten optional Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 8 Portiounen · Zoubereedungszäit: 5 min · Gesamtzäit: 5 min
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 0.5 g |
| Protein | 0 g |
| Fett | 14 g |
| Energie | 128 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 120 ml Bio-Olivenueleg extra vergine
- 40 ml Bio-Zitrounejus oder Routwäin- / Äppelzideresseg
- 1 tsp Bio-Dijonsënnef (zockerfräi): den Emulgator
- 1 piece kleng Bio-Knuewelekszéif, geriwwen, oder 1 tbsp reng gehackte Schalott
- 0.5 tsp fäint Mieresalz
- 1 pinch frësch gemuelene schwaarze Peffer
- 1 tsp Erythritol oder en Drëps Monk Fruit (fakultativ)
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- D'Saier fir d'éischt vermëschen: Zitrounejus oder Esseg, Moschter, Knuewelek oder Schalott, Salz a Peffer an e proppert Gebeessglas ginn.
- 5 Minutte raschte loossen, fir datt d'Salz de Knuewelek an d'Schalott mëll mécht.
- Den Ueleg derbäi ginn an den Deckel fest zoudréien.
- Krejol 20 Sekonne laang schëdden, bis et déck a crémeg ass.
- Op engem Blat schmaachen, net vum Läffel, an upassen: méi Salz, e Schotz méi Saier oder méi Ueleg.
Tipps vum Chef
- D'Zaloten *just virum* Servéiere mam Dressing mëschen, a mat den Hänn vermëschen fir e gläichméissegen Iwwerzuch.
- D'Salz an d'Dressing ginn, net op d'Zalot: Sou verdeelt et sech besser.
- E Läffel waarmt Waasser mécht en Dressing méi flësseg, deen ze déck ass.
- Benotzt e mëllt Ueleg (oder hallef Oliven-, hallef Avocado-Ueleg), wann extra-virgine Iech ze vill no Gras schmaacht.
Variatiounen
- Kraidergaart: Réier 2-3 tbsp reng gehackt frësch Kraider (Péiterséilech, Schnëttlaach, Estragon, Basilika oder Dill) an dat fäerdegt Glas. Wonnerbar op Tomaten, Gurken a gegrilltem Fësch; hält sech 3 Deeg.
- Crémegen Dijon: Réier en zousätzlechen Teeläffel Dijon-Moschter an 1 tbsp Mayonnaise, Crème fraîche oder vollféttege griichesche Jughurt drënner, bis et seideg glat ass. E Klassiker iwwer knuspereg Zalot a Steak.
- Avocado Green Goddess: Mix d'Basis-Vinaigrette mat engem Véirel vun enger reifer Avocado an enger Handvoll Kraider, bis se déckflësseg a gëssfäeg ass. Eegent sech och perfekt als Dip; bannent 2 Deeg verbrauchen.
- Zitroun & Kaperen: Gëff 1 tsp geriwwe Zitrouneschuel an 1 tbsp ofgespullt, gehackt Kaperen derbäi. Frësch a salzeg iwwer Spargelen, wäissem Fësch a geréischtertem Broccoli.
- Sesam-Ingwer: Ersetz d'Halschent vum Olivenueleg duerch geréischterte Sesamueleg a gëff 1 tsp geriwwechen Ingwer an 1 tsp Tamari oder Coconut Aminos derbäi. Mécht aus Coleslaw a kuerz ugebrotenem Saumon eppes ganz Besonnesches.
Opbewahrung
Eng einfach Vinaigrette hält sech 1 Woch am Frigo (Olivenueleg ka fest ginn; 10 Minutte virdrun eraushuelen a schëddelen). Versioune mat frësche Kraider hale sech 3 Deeg; déi crémeg an d'Avocado-Versiounen 2–3 Deeg. ---
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn an der Master-Vinaigrette (op 5 Aarten)?
Eng Portioun huet 0.5 g Netto-Kuelenhydrater, 0 g Protein an 14 g Fett (128 kcal). D'Rezept ergëtt 8 Portiounen. Dës Wäerter si Schätzungen; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech d'Meeschter-Vinaigrette (an 5 Variatiounen) am Viraus maachen, versuergen oder afréieren?
Eng einfach Vinaigrette hält sech 1 Woch am Frigo (Olivenueleg ka fest ginn; 10 Minutte virdrun eraushuelen a schëddelen). Versioune mat frësche Kraider hale sech 3 Deeg; déi crémeg an d'Avocado-Versiounen 2–3 Deeg. ---
Wéi eng Allergènen sinn an der Master-Vinaigrette (an 5 Variatiounen)?
Et enthält Moschter a Sulfitten, wéi vu Ketogeni fir dëst Rezept uginn. Iwwerpréift ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Ass d'Meeschter-Vinaigrette (an 5 Varianten) vegan?
Jo. D'Rezept enthält kee Fleesch, kee Fësch, keng Eeër, keng Mëllechprodukter oder aner Déiereprodukter.
Kann ech d'Meeschter-Vinaigrette (op 5 Aarten) variéieren?
Jo. Kraidergaart: Réier 2-3 tbsp reng gehackt frësch Kraider (Péiterséilech, Schnëttlaach, Estragon, Basilika oder Dill) an dat fäerdegt Glas. Wonnerbar op Tomaten, Gurken a gegrilltem Fësch; hält sech 3 Deeg. Crémegen Dijon: Réier en zousätzlechen Teeläffel Dijon-Moschter an 1 tbsp Mayonnaise, Crème fraîche oder vollféttege griichesche Jughurt drënner, bis et seideg glat ass. E Klassiker iwwer knuspereg Zalot a Steak. Avocado Green Goddess: Mix d'Basis-Vinaigrette mat engem Véirel vun enger reifer Avocado an enger Handvoll Kraider, bis se déckflësseg a gëssfäeg ass. Eegent sech och perfekt als Dip; bannent 2 Deeg verbrauchen.