Modul 4 · Geméis
Courgetten-Bänner-Carbonara
Courgetten-Bänner Carbonara ass e Keto-Owesiessen mat 6 g Netto-Kuelenhydrater, 22 g Protein an 31 g Fett pro Portioun (390 kcal). Et ass fir 4 Persounen a brauch am Ganzen 40 min.
Samteg Zucchini-Bännercher an enger glänzender Eeër-Kéis-Zooss mat knuspregem Guanciale. D'Gefill vun engem Nuddelowend, ganz aus Geméis.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: Eeër, Mëllech. Beinhalt opgelëscht fakultativ Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 4 Portiounen · Aktiv Zäit: 25 min · Gesamtzäit: 40 min
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 6 g |
| Protein | 22 g |
| Fett | 31 g |
| Energie | 390 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 900 g Bio-Zucchini, mëttelgrouss, fest
- 1 tsp fäint Mieresalz
- 120 g Bio-Guanciale oder Pancetta, a kleng Sträife geschnidden
- 1 tbsp Bio-Olivenueleg extra vergine
- 4 piece Bio-Eegieler
- 2 piece Bio-Ganzeer
- 80 g Bio-Pecorino Romano oder Parmesan, reng geriven
- 1.5 tsp Bio-schwaarze Peffer, frësch gemuel
- 2 piece Bio-Knuewelekszéiwen, ugequetscht
- 15 g frësche Bio-Péiterséilech, gehackt
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- Benotzt e Spuerschieller fir d'Courgette a laang Bännercher ze schielen, a dréit se all Kéier, wann Dir beim käärege Kär ukritt. Geheit de Kär ewech oder huelt en fir eng Zopp.
- D'Bänner mam Salz an engem Seff iwwer dem Spullsteen vermëschen a 15 Minutte stoe loossen. Virsiichteg an engem Duch ausdrécken, fir d'Waasser erauszehuelen; dëst hält d'Zoosse seideg.
- Eegieler, ganz Eeër, Kéis a Peffer an enger grousser Schossel zu enger décker Crème verquirlen.
- De Guanciale mam Olivenueleg an dem Knuewelek an enger breeder Pan iwwer mëttlerer Hëtzt ausschmëlze loossen, bis d'Fett erausleeft an d'Sträife knusprech sinn, ongeféier 7 Minutten. De Knuewelek eraushuelen. D'Pan vum Feier huelen.
- D'Pan erëm op mëttel-héich Hëtzt setzen, d'Zucchini dobäiginn an 2 Minutte schwenken, just bis se zesummefällt, awer nach Bëss huet.
- D'Pann VUN der Hëtzt huelen, 30 Sekonne waarden, dann d'Eeërmëschung draschëdden a kräfteg duerchschwenken. D'Reschthëtzt mécht doraus eng glänzend Zooss; e Läffel waarmt Waasser derbäiginn, wann et ze déck wierkt. Direkt mat extra Peffer, Kéis a Péiterséilech zerwéieren.
Tipps vum Chef
- De Schratt ewech vum Feier ass de ganzen Trick: ze waarm, an d'Eeër stocken zu Rühree.
- D'Eeër fir d'éischt op Raumtemperatur bréngen.
- E Spiraliséierer funktionéiert, awer geschielt Bänner huele méi Zos un.
Variatiounen
- Vegetaresch: Ersetzt d'Guanciale duerch an Olivenueleg ugebrodene gereecherte Paprika a geréischtert Walnëss.
- Bei Schrëtt 5 eng grouss Handvoll Puppelcherspinat ënnerhiewen.
- Als Zitroune-Peffer-Variant: d'Zest vun 1 Zitroun ënnert d'Eeërmass mëschen.
Opbewahrung
Am beschten direkt iessen. De Guanciale ka schonn 2 Deeg am Viraus knuspreg gebrode ginn; d'Bännercher kënne gesalzt, ausgepresst an 1 Dag am Frigo versuergt ginn. Reschter halen sech 1 Dag a loosse sech lues an enger Pan erwiermen.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn an Zucchini-Bandnuddel-Carbonara dran?
Eng Portioun huet 6 g Netto-Kuelenhydrater, 22 g Protein an 31 g Fett (390 kcal). D'Rezept ergëtt 4 Portiounen. Dës Wäerter si Richtwäerter; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech Zucchini-Bänner-Carbonara am Viraus preparéieren, versuergen oder afréieren?
Am beschten direkt iessen. De Guanciale ka schonn 2 Deeg am Viraus knuspreg gebrode ginn; d'Bännercher kënne gesalzt, ausgepresst an 1 Dag am Frigo versuergt ginn. Reschter halen sech 1 Dag a loosse sech lues an enger Pan erwiermen.
Wéi eng Allergènen sinn an der Courgettebänner-Carbonara?
Dëst Rezept enthält Eeër a Mëllech, wéi vu Ketogeni uginn. Kontrolléiert ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Ass Zucchini-Bännercher-Carbonara glutenfräi?
Jo. Keng vun den Zutaten enthält Gluten. Préift d'Etikette vu verschafften Zutaten ewéi Bouillon oder Gewierzer.
Kann ech Zucchini-Bandnudel Carbonara variéieren?
Jo. Vegetaresch: de Guanciale mat enger Mëschung aus ugebrodener geräicherter Paprika an Olivenueleg plus geréischterte Walnëss ersetzen. Am Schrëtt 5 eng grouss Handvoll Baby-Spinat ënnerhiewen. Als Zitroun-Peffer: de Zeste vun 1 Zitroun an d'Eeërmass ginn.