Modul 7 · Zoppen
Blummenkohl- & Poretten-Velouté
Choufleur- & Poret-Velouté ass eng Keto-Zopp mat 9 g Netto-Kuelenhydrater, 6 g Protein an 18 g Fett pro Portioun (240 kcal). Et ass fir 4 Portiounen a brauch am Ganzen 40 min.
Samteg, elegant an iwwerraschend einfach: Choufleur gëtt zu enger sou glater Crème pueréiert, datt kee mierkt, datt weder Gromper nach Miel dran ass. Eng Festiessen-Entrée a 40 Minutten.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: glutenhaltegt Getreide, Sojabounen, Mëllech, Zelleri. Beinhalt opgelëscht fakultativ Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 4 Portiounen · Aktiv Zäit: 20 min · Gesamtzäit: 40 min
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 9 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 18 g |
| Energie | 240 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 600 g Bio-Blumekol, a Rousen opgedeelt
- 1 piece Bio-Poulet, wäiss an hellgréng Deeler, a Scheiwe geschnidden a gewäsch
- 2 piece Bio-Knuewelekszéiwen, a Scheiwen
- 40 g Bio-Botter
- 900 ml Bio-Poulets- oder Geméisbouillon
- 100 ml Bio-Duebelramm
- 0.5 tsp fäint Mieresalz
- 1 pinch frësch geriwwen Muskatnoss
- 2 tbsp Bio-Schnëttelech, reng gehackt
- 1 tbsp Bio-Olivenueleg extra vergine
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- D'Botter an engem groussen, schwéieren Dëppe bei mëttel-niddreger Hëtzt schmëlzen. De Porrett, de Knuewelek an eng Prise Salz derbäiginn a sanft 8 Minutte schweessen, bis en erweecht ass, awer keng Faarf ugeholl huet.
- De Choufleur an d'Bouillon derbäiginn, opkachen loossen a 15 Minutte kache loossen, bis de Choufleur ganz mëll ass.
- Mixen, bis et perfekt glat ass – ganz 2 min am Mixer maachen et samtig. A Portioune schaffen an op de waarme Damp oppassen.
- Erëm an d'Pan ginn, d'Crème an de Muskatnoss erarëllen an erwiermen. Mat e bësse Bouillon verdënnen, wann et ze déck ass.
- Schmaachen a gutt wierzen. Mat engem Schotz Crème, dem Schnëttlauch, engem Fuedem Olivenueleg a schwaarzem Peffer zerwéieren.
Tipps vum Chef
- Mix méi laang wéi ee mengt — den Ënnerscheed tëscht 'gutt' a 'Restaurant' sinn 90 zousätzlech Sekonnen am Mixer.
- Keng Gromperen, kee Miel: de Choufleur selwer suergt fir déi ganz Textur.
- Fir e Resultat, dat nach méi seideg ass, no deem Püréieren duerch e Sift ginn.
Variatiounen
- Cheddar & Schnëttlach: zum Schluss 60 g reife Cheddar ënnerschmëlzen (mécht ongeféier 1 g Kuelenhydrater méi pro Portioun).
- Trüffel: vollend mat e puer Drëpse Trüffelueleg fir eng luxuriéis Entrée.
- Mat Curry: 1 tsp Currypolver mat de Poretten ubroden.
Opbewahrung
Hält sech 3 Deeg am Frigo; sanft erwiermen ouni ze kachen. Léisst sech gutt afréieren, ier d'Rahm dobäi kënnt.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn am Choufleur- a Porettenvelouté?
Eng Portioun huet 9 g Netto-Kuelenhydrater, 6 g Protein an 18 g Fett (240 kcal). D'Rezept ergëtt 4 Portiounen. Dës Wäerter si Richtwäerter; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech Choufleur- & Poret-Velouté am Viraus maachen, versuergen oder afréieren?
Hält sech 3 Deeg am Frigo; sanft erwiermen ouni ze kachen. Léisst sech gutt afréieren, ier d'Rahm dobäi kënnt.
Wéi eng Allergèener sinn am Choufleur- & Poreis-Velouté?
Dëst Rezept enthält glutenhaltegt Getreide, Soja, Mëllech an Zelleri, wéi vu Ketogeni uginn. Kontrolléiert ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Kann ech Choufleur- & Porretten-Velouté variéieren?
Jo. Cheddar & Schnëttlauch: zum Schluss 60 g reife Cheddar drënnerschmëlzen (bréngt ongeféier 1 g Netto-Kuelenhydrater pro Portioun dobäi). Trüffel: mat e puer Drëpse Trüffelueleg fir eng luxuriéis Entrée ofronden. Mat Curry: 1 tsp Currypolver mam Puerro ubroden.