Modul 11 · D'Woch
A Routwäin geschmort Rëndfleesch mat Zelleri a Knueweleks-Grünkohl
A Routwäin geschmort Rëndfleesch mat Zellerie & Knueweleks-Gréinkohl ass en Nuetsiessen fir Keto mat 10.1 g Netto-Kuelenhydrater, 41 g protein an 39 g fett pro Portioun (590 kcal). Et ass fir 6 Portiounen a brauch am Ganzen 4 Stonnen.
E luese Schmorprozess mécht Bio-Rëndshues mëll; e virsiichteg ofgewoote Zelleri-Püree an eng generéis Portioun Krauskabes maachen dëst Iessen, dat ee gutt virdru preparéiere kann, komplett.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: glutenhaltegt Getreide, Sojabounen, Mëllech, Zelleri, Sulfitten. Beinhalt opgelëscht fakultativ Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 6 Portiounen · Zoubereedungszäit: 32 min · Gesamtzäit: 4 h
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 10.1 g |
| Protein | 41 g |
| Fett | 39 g |
| Energie | 590 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 1400 g Bio-Rëndsschëller, paréiert
- 100 g Bio-Ënn, a Wierfele geschnidden
- 400 g Bio-Zelleriswuerzel, geschielt an a Wierfele geschnidden
- 300 g Bio-Grünkohl, ouni Strénk
- 150 ml dréchene Bio-Routwäin
- 30 g Bio-Tomatepurée, net geséisst
- 500 ml Bio-Rëndsbritt ouni Salz
- 20 g Bio-Botter
- 20 ml Bio-Olivenueleg
- 10 g Bio-Knuewelek
- 1 piece Bio-Lourberblat
- 1 pinch fäint Mieresalz
- 1 pinch schwaarze Peffer
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- Den Uewen op 160 C virhëtzen. D'Rëndfleesch dréchentupfen, wierzen, an a Portiounen an engem schwéieren, uewenpëtzege Pot ubroden.
- Ënnen a Knuewelek derbäiginn; mëll ginn loossen. Tomatepurée ënnerriichten, eng Minutt kachen loossen, Wäin derbäiginn an de brong ugebratenen Usaz léisen.
- Bouillon a Lorbeerblat derbäiginn. D'Rëndfleesch zréckginn, zoudecken a sanft schmoren, bis et mat der Forschett zerfällt.
- D'Zellerieknoll kachen, bis se ganz mëll ass, gutt ofdrëpsen loossen a mat Botter zerdrécken. D'Portioun genee ofmoossen.
- Iwwerschëssegt Fett vum Schmorfond ofschäffen. De Grünkohl mat engem Läffel Fond zesummefalen doe loossen; d'Rëndfleesch mat enger bescheidener Portioun Puree a Geméis zerwéieren.
Tipps vum Chef
- Provisoresch Nährwäerter: benotzt dës Zuelen net als sécher deeglech Kuelenhydrater-Limite, bis de Claude d'Grammgewiichter vun den Zutaten mat de genauen Donnéeë vu Matvaretabellen/USDA ofgläicht an d'Produktetikette kontrolléiert huet.
- Hiwäis fir de Claude: héchste geschaten Kuelenhydraterwäert am Modul 11 wéinst Zellerie, Wäin, Bouillon an Tomatepürée. Restzocker am Wäin an d'Etikette vum Bouillon musse kontrolléiert ginn; d'Portioun vum Pürée ofweien.
- D'Ernärungswäerter si Richtwäerter fir d'Planung, keng préift Labowäerter. Kontrolléiert déi genee Gewiichter a Produktetiketten, éier Dir se fir eng streng deeglech Kuelenhydratzielung benotzt.
Variatiounen
- Huelt d'Hallschent vum Wäin an ersetzt en duerch Waasser; rechent vun der genauer Wäinetikett aus nei.
Opbewahrung
Bis zu dräi Deeg am Viraus schmoren an an der Flëssegkeet kill stellen. De Püree an de Grünkohl getrennt versuergen; eemol opwiermen, bis et dampt.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn a Rëndfleesch a Routwäin geschmoort mat Zellerie a Knueweleks-Gréisskohl?
Eng Portioun huet 10.1 g Netto-Kuelenhydrater, 41 g Protein an 39 g Fett (590 kcal). D'Rezept ergëtt 6 Portiounen. Dës Wäerter si Schätzungen; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech a Routwäin geschmort Rëndfleesch mat Zelleri & Knueweleks-Grünkohl am Viraus preparéieren, lageren oder afréieren?
Bis zu dräi Deeg am Viraus schmoren an an der Flëssegkeet kill stellen. De Püree an de Grünkohl getrennt versuergen; eemol opwiermen, bis et dampt.
Wéi eng Allergèener sinn am a Routwäin geschmorte Rëndfleesch mat Zelleri & Knueweleks-Grünkohl?
Dëst Rezept enthält glutenhaltegt Getreide, Soja, Mëllech, Zelleri a Sulfiter, wéi vu Ketogeni uginn. Kontrolléiert ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Kann ech dat am Routwäin geschmort Rëndfleesch mat Zellerie a Knueweleks-Gréngkuel variéieren?
Jo. Huelt d'Hallschent vum Wäin an ersetzt en duerch Waasser; berechent nei unhand vum genauen Etikett vum Wäin.