Modulo 15 · Piccoli piatti
Zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto
La Zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto è una zuppa cheto con 9.6 g di carboidrati netti, 9 g di proteine e 18 g di grassi per porzione (236 kcal). Dosi per 4 persone, pronta in 1 ora e 10 minuti totali.
Una vellutata fresca e setosa per le giornate calde: cetriolo frullato con yogurt, aneto, aglio e un filo d'olio d'oliva. Senza alcuna cottura.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: latte, frutta a guscio. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 10 min · Tempo totale: 1 h 10 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 9.6 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 18 g |
| Energia | 236 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 700 g cetrioli biologici, sbucciati se cerati
- 300 g yogurt greco intero biologico
- 15 g aneto biologico
- 5 g menta biologica
- 1 piece piccolo spicchio d'aglio biologico
- 3 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 tbsp succo di limone biologico
- 20 g noci biologiche, tostate
- 0.5 tsp sale marino fino
Procedimento passo a passo
- Taglia grossolanamente i cetrioli e frullali con yogurt, erbe aromatiche, aglio, limone, sale e 2 cucchiai di olio fino a ottenere una crema liscia.
- Fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Servite ben freddo con noci tritate, un filo d'olio e qualche ciuffo d'aneto.
I consigli dello chef
- Assaggia di nuovo dopo il raffreddamento: i cibi freddi hanno bisogno di un pizzico di sale in più.
Varianti
- Aggiungi una manciata di spinaci per una vellutata ancora più verde.
- Guarnite con salmone affumicato a caldo sfaldato.
Conservazione
Si conserva 2 giorni in frigorifero.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la Zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto?
Una porzione contiene 9.6 g di carboidrati netti, 9 g di proteine e 18 g di grassi (236 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. I valori sono indicativi: gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto?
Si conserva 2 giorni in frigorifero.
Quali allergeni sono presenti nella Zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto?
Contiene latte e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto è vegetariana?
Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.
Posso personalizzare la zuppa fredda di cetriolo, yogurt e aneto?
Sì. Aggiungi una manciata di spinaci per una vellutata più verde. Completa con salmone affumicato a caldo sfaldato.